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2 k6 n$ `5 ~: j/ i' e$ y1 y0 d公仔箱論壇5.39.217.77 h5 p+ n. V. m ~. P
材料5.39.217.77$ j% }) p+ g3 c- `" U1 J: ?+ N
油皮材料：
0 B' `) A) b" H" R0 r8 w水.....65g
) e% r/ N( T! W- j公仔箱論壇奶油.....50g
9 l- X. n+ l! x1 P0 S細砂糖.....3g
; a. [: u# W J; B! x中筋麵粉.....150g公仔箱論壇& k* g8 q5 e# a- l
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油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb- R/ Q# }) U% ?- r4 s9 N0 p* O
奶油.....50g
. c! n# \. ~( K5 z公仔箱論壇低筋麵粉.....130g
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內餡材料：. u* ?% d% N# i E `& d
鹹蛋黃.....8個tvb now,tvbnow,bttvb. j( m2 b. U& U3 x- I# `: ?
烏豆沙.....450g
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9 J/ Q# W5 c4 i4 Atvb now,tvbnow,bttvb$ G1 e% k7 g8 H2 u, P
其他材料：
3 Y) ]2 p& G7 Y% Y蛋黃.....2個
6 o1 v; H$ g: w2 X( x: Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
8 k' y: g4 f) B! b公仔箱論壇黑芝麻.....少許
; T, E: h+ M3 a4 u; C5.39.217.77" K6 H3 w& l, h/ b: Q$ N
& J% U% s! Q8 l& M/ [作法
D |4 ~8 M3 D ^4 M5 q( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。 {; d" _) ?% x9 ~; A F1 F3 T! _
! D) u1 g' x) R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。5.39.217.77/ t; J5 M) Y f5 O' A$ W6 ^3 s. f
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
: s# Q" M# i" e" f% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 N$ k2 l k- W7 j7 F* A
4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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