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材料
7 R. ^% o. o3 j- ?3 Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
: z$ ~5 i$ R4 u; q公仔箱論壇水.....65g/ d7 J' _* @ M% t& H6 A
奶油.....50g8 [' z& Z6 k: z
細砂糖.....3g
Y, X! O: b" o& T) j" S中筋麵粉.....150g, t2 F+ z2 i5 u( Q
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油酥材料：$ f* I3 ?- s4 V' p" q2 j
奶油.....50g. S( r% S- f1 {8 u! D* }
低筋麵粉.....130g
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內餡材料：
! M6 V/ G* R! y; f$ J鹹蛋黃.....8個5 @. l2 w! E3 s, M
烏豆沙.....450g
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其他材料：
0 g: }4 Z5 e& ~, G6 x" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
! w$ s1 x$ l8 @% s0 R" c8 U2 u8 C蛋白.....1/3個2 A% F) [$ o; u* R
黑芝麻.....少許# b3 M/ r4 s' g) } V7 }) [
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作法" q# f* x+ q$ o! y( d" v9 l
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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2 u( ?+ ]8 ?- r1 N- T. X. i& P2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 ]" \) |- V& _
$ l2 x+ ?( T+ ^8 R/ a- G% J5 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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8 _0 v/ G8 ?7 x; W: q5.39.217.774. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' D. r7 c) D" H% x n
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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