1 ^- A3 u( C% g: {0 ~# Z" i公仔箱論壇西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
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# a% S: A9 ^: |/ p# e1 w% |$ i8 `豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
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" v$ D8 J% \# y9 X8 Otvb now,tvbnow,bttvb餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
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9 U. i: ^$ p8 `2 v6 m豬漢堡花心思公仔箱論壇2 P+ y) s2 G0 S5 K% O6 j8 g
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。2 E- _$ |* a4 ^8 a: H4 R3 c6 U9 h
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頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 j; r, b* C/ j$ N9 {* h; l
0 S& N' S( G j2 L" B除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ S. Z# b* ]0 S' D# S1 K
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El Cerdo
" S5 R: S1 c' j+ t6 B8 L; l地址：荃灣大壩街5.39.217.778 M5 ?! n3 o K: p' X @
平均消費：$2505.39.217.77, o4 a3 z- `3 I5 y. t
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' g, M) O w2 L. V& F5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 公仔箱論壇4 _0 s) {: t4 W
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香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
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" v0 e$ I0 g8 f! F) [香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 \( n( j0 k. a8 r+ j' ~: K- v
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5 U; t; P- w/ L6 _; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 k) O. Q( ~6 H( k, p: ?
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0 _ G$ ^8 V' V; k- n' e/ ~' W5 E巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 : M& w# l& P' O3 t! f
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發表於 2016-1-5 04:14 AM
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