[食肆地點] 情迷西班牙黑毛豬百變新滋味

5.39.217.771 H6 l9 g  A5 K
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 8 {, s; |! W: w, }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: T' I) i2 t/ s1 [( A( V3 h
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& T( q( `# i2 e9 G: v' Q
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
公仔箱論壇8 D# y8 k+ q* W1 X4 m
豬漢堡花心思
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。5.39.217.77, |& R$ o) B; I' ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 ~8 S" p: R" w# r* x- i+ P9 G6 n
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。5.39.217.77& j5 q2 E7 B% K
5.39.217.77% k* P8 p# C- E2 s# v  U
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* l6 C2 E: K" s, u+ ]
El Cerdo9 o# U  V4 A5 A: I. d
地址：荃灣大壩街
平均消費：$250
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ v" u! ?! J: `/ b

5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。

9 @3 Q% R; H% f/ Y/ E7 C5 t
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb' k9 D; `+ Q+ z4 {

tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 {& T, r) v4 A! w8 o
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 ) ]1 z, @& i% e! X T: E- y

5.39.217.779 U. j* |; t- ?; T9 ^& E: @
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w# p% x' r a/ C; j; x- ~' W
公仔箱論壇& N% k) J2 P- D* |" Q+ T" W

# r2 g6 t" ]5 g& E
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
0 v/ T" c! H0 r( |! _

0 t7 E% D9 }& g- p: b% v7 Q1 g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味

[食肆地點] 情迷西班牙黑毛豬百變新滋味