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材料：5.39.217.77% c5 A$ Q# K1 T7 x3 ~ M4 }- c
蔥.....2條
6 F2 t8 @+ F: s1 ?# @0 Htvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
5 x* _; `" k8 H: z' u$ r公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ s; H$ f5 b$ O& y
韭菜.....1小撮; @( }1 p" N- W7 u2 e
大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' L. Z" t ]% f0 L: C, h3 p
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
- }$ }7 c+ N+ M. F; Y+ P註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: C- G* v- Q, ?9 o, R4 h2 z
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. I# [5 t9 p3 L( R0 N2 B& itvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 j( O: ]: ?" `3 ?, [
鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.77" @. Q: K" a! J2 R y$ y) U, G
薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇% U" S5 m% P; _
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇0 @$ a6 ^! U, I8 y% T+ }
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- |. g- U0 X T
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 k# V9 `, V9 L: C0 H
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
: Q! e8 y& Y* ]( b( P魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ ]* @; X, O% [
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇- K' `- v9 N3 g
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)' G/ `, U- }$ b9 m' X- Y
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粉漿材料：
- x; O' z/ W k9 Y) l5.39.217.77水.....1/2杯% p6 }. S& ]. `" _* x
糯米粉.....1/2湯匙' O$ Y, I u+ \& W# Z& r# w. i
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$ z" Y8 F6 T( b! D, Z公仔箱論壇做法
1 D& T% d; k3 E. T6 G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb: ^; b' ?% A4 A% H
$ d! R, w2 h! e* f W# ptvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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. ?! P6 y9 c# l; `$ T; L4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。 F! F! ^* O5 \2 q. D% t: S! ]
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。/ r1 h- [+ m: X3 T/ H9 k l1 F: @
: R' F2 I9 Q. g9 E% b2 Q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
5 z' P6 e3 {/ X0 A, D8 O; g$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 H1 {! j1 m' u' q& Q
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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4 \0 Y6 J# I- L0 o9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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" O' o, Z( k" c公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.778 @0 D3 V0 c5 Z: j0 V% X- ]
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; {, G9 M1 Y! |9 a8 a7 k
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。0 i* N; m! h7 h, Z: @
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13. 將材料拌勻。
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: }; F, e0 `* Q) P2 V, E7 f, C* h公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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|, K5 a7 o, |2 O! i/ c公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb, @% |. K# }# O# Y
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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