8 m& N- H9 C1 @2 Z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ a8 v* O& x8 Y$ L5.39.217.77蔥.....2條
3 N# ^" `' }* s' J' Itvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
! F) @1 y) Z- f- a) k; P5.39.217.77粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' C+ q" ^. ]0 }9 `9 g* B( Q6 P
韭菜.....1小撮公仔箱論壇( ]. F7 ?. h! n3 j
大白菜.....1/2個
# a' e. w: F; F3 s+ M蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇1 Y/ u* Y6 u/ ^" t$ A
註： 1杯=家用紙杯份量
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: x) @. o {$ H' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C! i+ c4 M5 y( S( v1 I調味料：9 I3 G; W( |8 ?
鹽.....1/2-1湯匙4 V6 ~6 Z G2 l! i! W
薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇3 q! _ m" @! N( t7 Y+ ]
洋蔥.....1/6個(切碎)) r; t9 K( t" Q6 v
蘋果.....1/4個(切粒)
2 F5 j9 m f) k% q蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
* C) Q$ L. i9 E9 }6 D( [糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇" e0 t! Q" ^6 g& }2 V" @
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77$ h- ]+ T5 V: b& f
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb! s4 s, s. j4 D, Q! s5 N% D
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb: _0 I8 x9 B: f2 a& w, k! ^3 h
5.39.217.770 h7 |$ ]) a0 L! k4 Z& ^& k7 K
; }+ g1 }1 o( K. O! L) `$ J粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ ?% E' l! ?+ u1 j" B
水.....1/2杯5.39.217.77# J' b; g) g' a
糯米粉.....1/2湯匙/ P: e% _% C+ }5 O7 o
- j, H8 l, U& F3 k) o" htvb now,tvbnow,bttvb
2 r7 E; C1 x1 `( I) P做法
8 E3 r; a) \1 t0 _1 Q* _/ J- d* Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。5.39.217.77, n/ K% r* x7 t! N0 } W6 e
5.39.217.776 [+ D5 N* M: V1 f& F9 @, m9 i
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。# L7 u8 h! ?- @2 [0 C& \0 ~
. B" l: y# z7 y& n2 L S, _tvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。 q5 R# S) n" t
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- ~/ V; J/ k* w: T
2 f4 N* U2 C* W v* Q% D2 R5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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, V( ~8 V2 {7 z6 i' v公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇! t0 S+ w3 ]0 j$ X" k _4 x
; A0 o" U% Q3 \" H7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。; X* T, D4 `& F. O4 J" F; m
6 T$ b: O; Q& N9 C8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
- O$ w; a9 E: `5 {/ \& [tvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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, W1 z2 F9 |, y- x公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。. A6 `, K; ^& `2 ?# I
3 j8 [* S# p9 j! H14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。7 y2 o; }' Q3 B* x, P; \; `
4 ~% o: V b+ B' w, v5.39.217.7716. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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