5 m0 w d% o: {; }5.39.217.77材料：
2 d' h; K9 i6 E) ~5.39.217.77蔥.....2條
6 H& u$ z* X4 c- b6 q. W$ z9 j水.....1/2 杯, t$ R6 U* C* N( t
粗鹽.....1/2杯
) E4 M% j' `- k* l; g- d! q( s& n. o) o! Ptvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮5.39.217.775 X9 Y6 ?- ^# f" L8 x
大白菜.....1/2個
F$ u2 l! h1 f: t: L2 `$ S, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
# @- o# X. y+ P+ f/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
2 E6 H. I5 r, ]7 J& H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 R" D- r( G4 {5 \1 d- ~
/ ?6 B% }! K7 |" U% A
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 v# `- j- }9 Y8 H& N# e
鹽.....1/2-1湯匙
( o3 k1 l3 ]) b2 e公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙5.39.217.77; Q/ N; Z" ~1 E
洋蔥.....1/6個(切碎)
9 k% Z" E+ ?; L" C5.39.217.77蘋果.....1/4個(切粒). j! D" [, I9 Z! [) c5 ~! K- B* G
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇" Z5 |& L" O) G! _" K+ @/ W' x
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
# X. |' b$ }+ g2 b( j魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
1 i, ^2 w- _. w7 u+ p% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
% V. X k! n, R. [: x& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
: R; G, o- `9 U3 u- J' z4 c) itvb now,tvbnow,bttvb
! n: Y" o" q) m" w% U0 Q$ Q1 {5.39.217.77
& V) O0 J1 V. A/ Y7 N0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：
. t/ M6 i+ N/ y0 k: ^5.39.217.77水.....1/2杯
1 z& p2 O q% @7 N% N8 w8 h; |$ stvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
9 }$ C1 A, {& E1 n3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }1 T; W; W* S# X# f9 F5.39.217.77
0 e0 \8 U2 s/ ^- [4 I3 `2 }7 [# j做法公仔箱論壇& Z4 d5 \6 M( Y+ Z
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
, o) R$ a3 f$ I0 S( E# X0 l4 u S, u J7 i' K
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
+ D6 K y9 S. o/ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' H6 m- a1 c% r8 y/ w, g
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇( H6 o1 d- o" P+ S. c* q) J i
! @3 e* F( P5 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇+ V# c# l9 I' K1 B
9 b# m" P Q7 D! _, B: C! {* i/ B
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
6 G' L8 q2 ]# c w3 Z: D' y lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 g% \' {8 U& A7 _- m+ @
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
+ X+ f2 D/ B3 Y- }0 [2 ]1 W( Dtvb now,tvbnow,bttvb- R- \4 o3 F1 p; j. n$ m6 A
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
3 l9 `+ o/ n7 {, m F8 i) n) G2 E( o' d
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
5 y# { c1 D6 e/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- |; J o3 h7 J- Z! J5 Q6 [9 \
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。3 J0 T5 D' M N
! ^2 ]7 f' _0 D) b/ B- p/ f: U10. 將大白菜放入大碗內。
$ C4 T0 ?. V5 T) l$ g/ [/ i) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: B7 s+ A, _
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇& d% H3 I+ R8 f: q7 H. f; S1 l
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
5 b! I5 c. e, G: \5 [公仔箱論壇
4 O1 u3 @# R$ D* v. a4 l, x5.39.217.7712. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
! j ]: p7 g. N% c1 g2 G5.39.217.77
% B( R4 s/ C) a1 R; N% q( a) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
6 D; g; C1 T3 b0 [2 p- s
2 n( I4 Y( e0 L8 d& Y$ \; R5.39.217.7714. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
: d' g3 H; i5 R' Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 q9 ` Z. H) L! } U- D公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。- ^* z o8 b$ @- L, L
/ `3 C7 {2 O' p. Z, D5.39.217.7716. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。5 f& q* j+ K+ q! U/ ?
8 q, s2 T/ c5 G: ?2 f17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
5 x7 b; f5 Q) R8 c1 J5.39.217.77公仔箱論壇* R+ W6 f4 }# o8 O
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 