9 W- I) W8 R" e) X材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z# u9 U) U4 S1 p5 p
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb( F7 L" G: {$ `0 v4 Q
水.....1/2 杯
) z$ p# V: B+ e% r4 Rtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇( [' X" z3 f$ Y% O9 ^
韭菜.....1小撮
( D* ?5 H1 A# Y5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個5.39.217.77) {3 q a+ m v4 V5 k
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
6 ~" c( y5 F* N, k註： 1杯=家用紙杯份量% |! f7 Y: @4 r/ l! I
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調味料：公仔箱論壇5 ^ {9 Y2 ]$ Z) K& n- g# u7 M
鹽.....1/2-1湯匙
) t6 X/ r, [7 }! ^6 }0 t' y薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w# n8 S4 p% y( R# O
洋蔥.....1/6個(切碎)
! [7 U2 i; Q8 W3 Y1 |- K5 H公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) \/ ?* D. {: R# @; p% W" q
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
/ Q3 i2 g. N( Z7 l3 }9 ?4 v糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77. _# \ A" c2 R' m, q
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
) L% ?8 \9 I8 @8 a辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
% [, ?" @6 Q! a公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)- x) ^; P, E2 L0 t+ i
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- i k, d0 ]2 p1 O# }5.39.217.77粉漿材料：* F% H7 { | Z j s! v% F
水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! @, C6 L" M( ^& ` i4 v
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 O6 H% E0 M6 H( O
- Q( R9 B6 v' H8 m4 E& ~8 N" m
) \, v: h0 i; ~& \& d做法公仔箱論壇" ^: p' S8 S9 N8 b: h# a+ ]
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。; B& ^+ A+ N4 [ T2 ?3 U( U+ d
9 x. `3 X* c5 M0 M- P0 ?/ |0 m5.39.217.772. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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, y' ?3 ]' h6 t. M) }5.39.217.773. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。5 ~8 `' o5 h9 A9 b( U; r. x
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( f5 q. [# e/ h6 \% R
9 p3 W2 p: l) J$ ztvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇8 q- E7 w$ q- g: r8 H
7 ]3 [; W7 _+ i/ J' R( Z% T# a5 @6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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" e) F. Y- j* ?( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 l2 b' I% y9 ^0 I
5.39.217.77( O0 X2 K9 ?2 k4 j; `2 D! w1 `
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。' C0 `) G: U3 H1 _/ F
7 p/ D- U1 O6 c2 W5.39.217.779. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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. B) M9 r* j0 K3 d5.39.217.7710. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 v7 ~6 j/ T* }2 \! t9 z
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
5 H$ \2 e& y7 k- ?- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
1 d) c- k, k9 P4 M& i+ W: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, `0 _" Z5 F7 e
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb* y& N2 [' m) s8 I7 m9 y/ j4 A
( e1 R* K* ~$ \, |4 P. V13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇8 s0 @ t$ \9 Y- m0 i2 D, [& B' L2 u
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb( @' a! h5 I% D1 O% K( K$ [9 e
; j2 `+ q, h0 R% ]9 ?16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。. z8 ]# I% N7 n
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \7 R5 S% s$ C& s; y
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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