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材料：
$ j& x6 f0 {' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, i, S( O1 j
水.....1/2 杯
, c( r) G, u$ O2 S: K e- X: Y公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯0 ]0 V! c( F* @
韭菜.....1小撮5.39.217.77; u1 Y2 |# b# @% R
大白菜.....1/2個
( l7 ~9 ^, }; d/ Y' \5.39.217.77蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
+ _0 W( V( ?! |* m- s' u6 c5.39.217.77註： 1杯=家用紙杯份量
0 |% V# X9 I5 W5.39.217.77
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1 A# j# x4 | _8 J; d* @% Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 e7 g: C3 ~/ N2 G" i( Q
鹽.....1/2-1湯匙
% A; i7 ~- N: y5 j0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( Q7 x. G5 n/ A0 z4 _
洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.77' m" R. ^3 Q% s
蘋果.....1/4個(切粒)5.39.217.77& q8 n; x o [
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
/ O$ F8 d6 C; r* p7 n: u" I/ ]糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
! o( J8 W, B+ u4 t魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ S% c- d' b* R2 A/ F" l
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
) K" m9 b+ i, j F: Z新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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! o* `2 B3 R' X! W ~7 Y. D* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u, D; t* o/ n6 Btvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ q! d# {, [9 B, E9 ?
水.....1/2杯公仔箱論壇3 v) R" i9 i4 k5 r. P
糯米粉.....1/2湯匙
3 C {) {; i9 e# O5 X% [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 o" d3 s' _& d5 j8 [
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做法公仔箱論壇7 J6 E# x- `" x% C" s
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。 i, v$ Z9 [9 I$ K* _7 S0 G# K
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ {; `7 ~" \( W H2 A
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
# w0 B. X. U( x p# I* p& g1 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 D& X4 b/ c6 I
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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: M, v+ w) _- t' K5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.773 a+ I4 l, l# [- R/ G
2 ~* Q3 o# N: r5 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇8 f$ ] m6 v4 R+ H! o2 u7 e2 C
3 ?/ L8 ]0 Y, q6 d; H9 z1 K公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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* w# w7 [! ?& k: H" m; ?- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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& j2 R: o: U3 _& K公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。5.39.217.77% t; W8 w5 r& s4 T* n) J
7 J$ y' h2 [* U1 |1 ~10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb3 s' G4 \1 B/ z" i9 e/ w6 B0 H
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
3 h, J7 F9 G$ Y; xtvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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+ E9 u D" R! B- p9 Y, b12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% b, }, i# _
# Q2 g. y6 b# {" D$ j5 k4 E& @tvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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5 V% J% d; \$ p9 V0 f. l1 K$ J3 _14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇1 B( u3 i5 l2 {2 u
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb% s" |; D& E: F! y P
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。5.39.217.77$ c0 F7 B7 Z5 k$ ~7 k ?% |+ W6 ^. a" F8 ^
5 ]& ^9 Y4 r- A8 I! z9 g0 _8 {$ h17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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