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材料：5.39.217.77, y' _2 g3 @+ X4 ?, m; G" I% v
蔥.....2條公仔箱論壇1 N% i: l. P" J2 @6 P
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 @' c8 ]; D0 Z4 o
粗鹽.....1/2杯
L! x: Y1 f. z' r5 X5.39.217.77韭菜.....1小撮
# t# L; i$ ~% z* l公仔箱論壇大白菜.....1/2個/ I) N7 [5 [+ Z2 x& _2 C
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊) W) b6 H8 S' U( q" i" q4 K
註： 1杯=家用紙杯份量
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! h5 O+ @( Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S! L1 n+ W; ^公仔箱論壇調味料：
: P4 i: z* Q4 u# o# p6 ]5 V. Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.774 U6 C0 U" O3 Y3 n% w
薑茸.....1/2湯匙5.39.217.77' A2 R" r8 z5 n6 N1 Y0 P/ C) k6 e1 G
洋蔥.....1/6個(切碎)
" Z: {% F! O8 D5 l$ y# B6 z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)& |% V: w( B" F# E
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
- t) r" j; k6 X* ^% o1 j2 btvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)6 c" k# g9 N# y8 X3 {3 F6 L, y8 z/ \
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)# k# ]( l3 s3 _8 Q6 p q
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)4 k+ ]' H6 y! m- m
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)- y! r2 d7 c; G8 u' o
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( b( }% C% D1 k% ^/ v公仔箱論壇粉漿材料：
5 U9 }" n' N; X6 `% |/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯5.39.217.77% a7 x2 B+ J8 h# R/ G; K. w$ T, }
糯米粉.....1/2湯匙
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) w6 ^. o' t! P1 o* o! s- c# m* V公仔箱論壇
* H# _& ?8 n7 d. s& y( ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 o" y/ |: E c0 Q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇; s4 G8 P2 H% o; u& b
' O4 \7 V: x" Q7 u( L( W: r F公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb/ E! `" a' p- P% y' T& Q; }* D. G8 z
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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L) h. X* J0 w8 _, n5.39.217.775. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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0 F! a4 i: Y2 Z' Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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# a8 L( W1 A; Z/ q! Z9 p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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& Y( u& ~8 ]* [' c) n0 I8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇1 y1 p, Y! _, V6 G# m o
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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: V2 @, g" \- i1 P$ ^5.39.217.7710. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。5.39.217.770 g: N% |& c% w( E+ k
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
- B {; @' e( Z3 E) ]" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* a! P+ ^1 w0 G) u# M h
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 {$ z6 F& G2 \: ]
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13. 將材料拌勻。
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2 ~3 n+ V& }9 `' I$ ?' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。1 m, R4 Y0 l: M* D
" V4 A: \# t+ s7 _# A6 {- _公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5.39.217.774 S, N( T T/ y5 [5 m8 l& `' |
9 ^/ W7 U! k% F* b4 k$ {" q16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇4 {, k t! e( N
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 [. E" e% n7 b; v$ N. x
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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