" J9 @% j% j% T8 H8 g. ], K# f材料：- m6 L0 f$ l" o# ?2 H9 S& y
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ W- s4 R5 L
水.....1/2 杯7 ~4 ? i* _* u" ?" R
粗鹽.....1/2杯
$ F$ O: F: h# z9 p4 d) Mtvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb! P0 M$ ^8 I* z$ O! A' h
大白菜.....1/2個公仔箱論壇+ R; x m m: u! k: |+ X" t
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 e( J% [5 Y( y$ c' I( T8 R
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.779 S6 ^8 ?* i* ^& e5 c/ [% [
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調味料：5.39.217.77: M" ~9 u9 M- c4 _3 O
鹽.....1/2-1湯匙% K5 I( A+ j! f. ^" U% Z
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x p/ H3 u. |( l4 T! w- D
洋蔥.....1/6個(切碎)
8 ?, M( r( S* J3 I蘋果.....1/4個(切粒)
0 p1 B( ]; S2 V, X: M3 p蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇/ N5 B N8 ^5 J/ ]/ I
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
p4 V: |$ K8 N5 W1 Atvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇, @. j* j0 O/ G
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 |0 Y! Q1 ~, x- Q, ]: v- y
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)$ O$ N3 a" A- G; ~+ m6 `# B
5.39.217.77% S' p/ _8 C* V
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' D# R+ g- v3 R3 w) A" M
水.....1/2杯
. s! G9 Q4 `# g8 x' k8 W公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
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5.39.217.77# p' @ F5 m6 e- Z" P% C6 b
做法
, m! s, G' E' n4 X J9 r# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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( K; A' z9 a U l7 O B4 F5.39.217.772. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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Q7 i' c% k4 u/ e# h9 a3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。9 N& p4 U- U- f$ [
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。2 Y; Y3 R+ i* _5 z" O7 J
. i- q. p. q7 j6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.778 T9 ]; `$ p1 I- O% U4 N- K
3 Q% F0 F o; e+ q7 P4 n9 L& Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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B, W) |+ V g( p3 Y7 n$ u3 g- R& d5.39.217.779. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇; j0 F& {/ J. k% ~. p+ V
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10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& d9 h0 _9 L7 ?6 q
( ? l, T1 _ p- b" R公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
( y, V+ R! Q7 G2 P. ^) o5 W" y5.39.217.77***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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6 H- I5 d w) p# T) V, l( H. V( Z! S3 Q5.39.217.7712. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。" W4 O7 F7 a- ^0 l
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb& R) ?, j% D* J9 z+ z5 D% L% ~
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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- `2 I. O9 F9 b& @. p9 N: r. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# m. _7 C7 J+ @( ~# B3 Y, Y5 y
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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