5.39.217.770 g& |7 L C+ c0 N+ L' W0 V
材料：
! w3 M3 f/ \- M3 O蔥.....2條公仔箱論壇: U6 Y3 [( o9 X! ^
水.....1/2 杯5.39.217.771 V( s; F1 I" L+ Z. P; J
粗鹽.....1/2杯
- j k) _$ p( R0 ~) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮5.39.217.771 M3 e# ]; r8 {. P4 \, x
大白菜.....1/2個5.39.217.773 C8 r+ _8 B) x; q; a6 k
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊), A! M S, b* _. E
註： 1杯=家用紙杯份量
" y& T0 }( M5 d, X4 t/ H/ K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 M: G( O6 K# X/ C
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調味料：. c& R$ g/ `% f% I9 W/ k/ K
鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.77, c2 ~+ p. P; f: u/ C3 X, J" U
薑茸.....1/2湯匙
# A. B/ F1 l2 f& j3 S3 W. G% c/ B5.39.217.77洋蔥.....1/6個(切碎)
1 z, ], I4 O- i* [1 }+ I蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; W. }( u) k! X/ \
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' q3 ^7 u4 y& Z( u* ?$ h: C
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
# e# X$ w( _; Z/ j4 ^5.39.217.77魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
/ ~4 b n0 v; ]( D+ y5 C5.39.217.77辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
k) k& h& ~$ x& Y# x新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb: i3 C, ~) v3 c7 b
* Q9 Y$ j* ?1 }8 P5 b: T5.39.217.775.39.217.77* Q5 W, s2 n! ]9 z" N+ l
粉漿材料：5 c% E* e* F+ _8 T
水.....1/2杯
2 f+ I- b4 M$ ~5.39.217.77糯米粉.....1/2湯匙: X7 r! p6 G* z, B- ^7 m9 [
5.39.217.77( y, z* ^ R# t" Q
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做法
9 D" s* k* F. G0 F9 I6 j公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。5 a* k7 M3 }1 L( x6 n
( c9 O; f1 }6 b& e. H. O0 X5.39.217.773. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb: }6 O$ h& B0 s8 o* \$ ] v
8 h6 D# c' I% {: f0 d0 }1 A5.39.217.774. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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4 ^2 l" {2 U/ g" V: O" z( x5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.77+ z' d; ]& h* D K
* v! j9 n% Y; @2 S3 b5.39.217.776. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。$ [- k+ m2 n0 B* N5 u
$ ~: }- z! h9 q+ A" k5 O$ W) p5.39.217.777. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 k4 p) h1 e9 M1 M7 X8 o
* @: B% \1 Y1 N/ X$ O9 F, _6 w$ C# @9 S8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
0 d' s; @ C6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B; D6 a; K9 x$ {' N% n! O- H+ g; X9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) ^7 y9 c6 M6 W7 a: d
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10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.77, c+ O B j- {6 E( p
' w/ P" A+ O4 l6 p. f: U11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. s) _) e U( p, y% i/ p
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
; y, P6 @9 x$ U, L/ i ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m" T" x; q" u' w4 z公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇 {8 o& j- K0 t
, g- o g% y& n* s0 X- s, `13. 將材料拌勻。5.39.217.779 ?4 J, `. [& X
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; o% d- z1 X! ?6 r& V
8 O3 q( f, N0 B7 e15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。4 h: l ?! o* y% b8 H
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G B% r3 v6 _4 b% p
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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