2 n( o l9 p1 G3 N; _6 t9 I材料：
# w' i8 L, `1 U- r' |$ stvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條
. |5 O+ B5 H1 |! s公仔箱論壇水.....1/2 杯公仔箱論壇+ F6 t% ]3 ^; `6 L% ]& ~1 X
粗鹽.....1/2杯6 O9 h9 P! `- f
韭菜.....1小撮
% B, v! N8 x: S+ |, z3 Y大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q T0 u y j5 r
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)/ E$ p: Z9 A$ X
註： 1杯=家用紙杯份量
2 J3 ?3 t# J8 M! U7 E. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K: f: {1 d/ \+ w
) t* O9 x6 W0 ]8 x. T4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! E4 N" |/ q9 Q: e3 E; L; ]
鹽.....1/2-1湯匙
$ B, L4 P, s2 N; A9 M薑茸.....1/2湯匙
' t! E$ }1 u$ s0 q' e# u洋蔥.....1/6個(切碎)
9 ?8 G* R- Y3 d. L2 G公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)
; W% n5 a: W0 F/ M蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb9 v, Y6 m- `2 V2 ?3 t
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
L, ^/ w7 k% w3 G. e公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77 A4 @; S6 c4 h8 E; e
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
9 ] q& _% F4 [' c$ n新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
. T: B; ]1 b) X9 j8 w
% O( V; \; ~) C% I1 E [5.39.217.77: w& F: Q2 G! c# h( s
粉漿材料：
" L. p8 @% ?* F" k, F. f, j5.39.217.77水.....1/2杯
/ }+ I& m8 r0 H I5 e3 d5.39.217.77糯米粉.....1/2湯匙
: W& e; Z/ t+ R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb# r6 l5 k3 t; d) ]+ ]7 q' X
9 s+ w7 P* x- F( y7 I( L做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! \; o8 \, A
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
2 W* C" l3 E- r# _/ Q e6 [7 r公仔箱論壇
v4 @# q. {$ O0 s L: ltvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 D8 S' x9 k% e; t
tvb now,tvbnow,bttvb$ X( e$ }7 [' n3 @! j) d# m. O
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
+ `6 ~7 Q- k; X6 v* X+ ~4 b$ }( A; _5 `, `! Z6 w2 k v# N1 g
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
u) r+ D) G. H2 F5 C+ T$ o7 |( Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: d# F# z* n- s: N2 }
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.777 r8 o" ^' y6 {9 M* W" j2 w7 `
. V! T+ V0 K0 h) ^9 Y: O+ o3 T2 h: f
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, a$ {- }+ `& W
5.39.217.779 V5 M7 _0 ~) C' ?( d6 D3 b; Q
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
/ o7 I# g+ v' D8 X3 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb: }4 m6 _' k0 u6 |9 z) [! n
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ C3 O3 B& C, D" |2 U& `
, B6 _* I6 }; `5 ^/ |9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇! W9 U1 H& T3 q0 f9 M
3 q& g; }2 ~& k% C公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。
2 r3 k" U/ N& p0 x. u! @* [/ W- K- \" ]7 O8 \+ L$ c
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。5.39.217.77% V) l- c2 c( O1 P
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。0 Z* \4 ~$ N3 K9 O9 Q5 o
' n/ |" i5 i, P: }0 Ltvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
! \' z% I3 W- U; b4 G. Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 M& S6 D5 ]; E7 |: H- x
13. 將材料拌勻。
/ {% f4 a* G6 d3 H8 s' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y [2 s4 l% v e14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇$ z4 y, s3 y+ O8 ~0 y
0 ~! O8 I( j' H5.39.217.7715. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。; n# ]" G: a6 V$ J( ^! }8 r9 @
' K% ]% Q& Y6 Y$ V6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇& \3 e% h: z# d3 m
/ y" d2 U! ]2 Q. [, C公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
: t: R0 t6 i2 ~- x8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' Y0 V9 ]$ [9 p2 J5 v
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 