+ b' v' g0 K: ^9 G4 D0 L; Y$ s3 b材料：公仔箱論壇- O/ k M# J9 q/ e7 o
蔥.....2條
& y1 W: j& {% @" A7 |& q5 otvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
0 g; o: Z0 V6 _7 X$ u" y0 ~5.39.217.77粗鹽.....1/2杯1 H0 I1 c: X7 h3 P
韭菜.....1小撮
8 N& l$ \1 m, N' Ptvb now,tvbnow,bttvb大白菜.....1/2個公仔箱論壇6 A1 N) C0 ]; x; c7 p
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)# j. q6 |, C; T
註： 1杯=家用紙杯份量
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2 b' m, V* m- N9 @( L0 \9 g# [ r公仔箱論壇+ E1 |: x; D$ r U% I
調味料：
. }* I. v4 \3 C4 Q6 R( h+ `5.39.217.77鹽.....1/2-1湯匙
' R! Z, [- Q2 V3 f7 ?7 }: j- c薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \ I5 x$ T1 L7 q. a
洋蔥.....1/6個(切碎)3 n, A% k3 w3 g( Z: e, Z
蘋果.....1/4個(切粒)5.39.217.77, a2 s3 Q+ o8 v* a
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! _0 ?( n* Z+ {/ l3 i4 A
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. t5 x% T8 i
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
U$ k5 O0 M1 L/ B$ `1 u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
7 |3 F, |! S6 U5.39.217.77新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
6 E1 n" {8 I/ q Q( [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 e# q$ `8 y/ Q$ u, I
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 { k1 ?% z+ W
水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 }. w/ c( [( D( I, k Y- L
糯米粉.....1/2湯匙1 @ \: f7 w" i" s$ Y
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做法
1 L) N, |0 ?7 @7 z9 I otvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇4 o8 ]# z; v; J0 {1 o3 n
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。3 c) y1 F: u0 \$ S) ^& v4 }( I4 n
6 `; S$ V9 B L* r4 w5.39.217.773. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。5.39.217.771 ] j3 |- _9 ?5 m6 l
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇- H5 V0 p$ w8 u. f6 q
2 B( Y/ ~/ E" _" P! h5.39.217.777. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。3 W O7 k; S) x. \, `1 f* f4 H$ D
# y* m/ x" S0 Z' B! N5.39.217.778. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇2 E( u1 ]# I% B) O* D
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ r2 w' s( P. @" i2 Q
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10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇, U- F) u$ Q2 _ @+ h8 K
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。4 O! w2 e. i$ _0 o& a4 T" |" c
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇: g$ g/ \; p1 D
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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$ R0 f* u9 K( M0 a/ Y4 a) Z/ N3 C7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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% g8 a9 }+ _( O2 k+ J" O14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇3 H' L! {' z6 N" a$ v" s/ b
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。7 M' g* x' c8 B9 s& G% p
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。) G/ h7 G# }: U0 c( _5 d
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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