[甜品] 地瓜布丁

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地瓜.....220公克
5 P8 g/ C+ b4 |1 Z0 s; y動物性鮮奶油.....150公克
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蛋.....2顆
' I! t% l% A5 y' Stvb now,tvbnow,bttvb紅糖.....80公克5.39.217.77) H9 a' m1 d# F# i" ^! s* c4 A
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全脂鮮奶.....170公克
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藍姆酒.....少許
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作法
6 r/ c% A8 h0 W; e8 D1. 地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。5.39.217.770 E$ s& j$ B' h2 S
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2. 材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇3 L8 y- t' X) g0 ^1 {4 H; E  M) k
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3. 將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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