|
  
|
1#
發表於 2016-1-3 04:57 AM
| 只看該作者
冬天有不少當造食材，冬筍、臘腸。其中有一道順德懷舊菜不能不試:炒鴿鬆，五六十年代很流行的酒樓筵席菜，今天仍然有酒家供應。乳鴿起肉，切成米粒般大，醃好後猛火炒香，加入炒香的冬筍粒、膶腸粒、馬蹄粒、洋葱粒、西芹粒、冬菇粒。調味、灒酒，提香增鮮，再撒一把炸松子。上菜後，用生菜葉包着吃，惹味清新，口感豐富。
* U! s2 I& P( U( \2 H7 Q" @) G. G# B8 ~
鳳城酒家5.39.217.77) A) ~9 M! Y' k+ b |: R9 ~1 S
地址：北角渣華道 |
|
