提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
8 I2 p$ Z `8 Q9 o% o5.39.217.77蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。公仔箱論壇5 T& W+ Q* k0 r# C2 d
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
, R- E$ w t$ C8 _公仔箱論壇此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
' n0 ?5 j: k% s: K% o預防感冒，消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb( Z- ~ m3 ~3 {% C, ~" W
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
; S$ [ [ N# R2 p; n* W( _感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
+ d# v# B8 U7 a6 W4 H; q3 e5.39.217.77下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。公仔箱論壇1 L$ N2 s6 \4 B, A- o5 B# {, ?
青蔥、白蔥，如何選擇？. f- M: [9 |* Z7 A% T
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
f j3 }; P+ R青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
. L" O6 |4 _8 R5.39.217.77【吃法】適合提味公仔箱論壇& i9 Q$ ^9 v! ?% s7 u* J/ y! v' L! J" ?
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
L; o$ S8 Y: T2 F- ~) d5 H ctvb now,tvbnow,bttvb●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
: Q7 J! V+ Z0 {' ^% W) b公仔箱論壇●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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