(健康醫療網／記者關嘉慶報導)tvb now,tvbnow,bttvb; r( X$ W, N ~% A" R# b; t
6 c3 G5 N; t$ V& j食用油風暴後，家庭主婦開始檢視每天該吃什麼油最安全，吃什麼油更健康；就連椰子油，也都受到民眾高度關注！營養師指出，椰子油對健康各有利弊，就好像一體兩面，若是平常要吃椰子油，最好選用不要太精緻加工的椰子油。5.39.217.77; r3 t' ?$ I# q. C# n R2 E, h5 ~
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椰子油屬中鏈脂肪酸 易被人體吸收
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& B9 ~5 C5 w3 r3 e8 ]& N椰子油在最近幾年暴紅，不只是烘焙時可以食用到椰子油，就連炒菜，也有人開始使用椰子油。台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，椰子油屬於中鏈脂肪酸，是較易被人體吸收的食用油。雖然吃椰子油有不少好處，但是卻也有壞處；就好像一體兩面。 O0 X, t: w8 |' j. O2 D- i* C1 c
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2 A3 H6 f9 b+ j% T5.39.217.77周千欽營養師進一步表示，椰子油所含有的成分中，以月桂酸最多，由於月桂酸可以增加好的膽固醇，這是其好的一面；但是，椰子油中所含有的棕櫚酸和肉豆蔻酸，卻會增加總膽固醇，這卻是其壞的一面。; D" ]9 a7 e0 U- t
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椰子油「生酮飲食」 能防失智症
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另外，根據國外一項研究顯示，椰子油可以延緩阿滋海默症惡化，能夠防範失智症，也致使椰子油受到不少高齡者青睞。周千欽營養師指出，此項研究即是以椰子油來進行「生酮飲食」療法；但是要注意的是，所攝取的椰子油千萬不要太過精緻，不要選用加工烘焙的椰子油。
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「生酮飲食」是一種高脂肪、適量蛋白質、低醣類飲食，主要用於治療兒童癲癇。而相關研究則是發現，由於生酮飲食只攝取少量的醣類，肝臟便會將脂肪轉換成脂肪酸和酮體，酮體運經腦部，取代葡萄糖作為能量來源，進而可提供腦部營養，以達到活絡腦部訊息傳達。公仔箱論壇9 H- |: Q- n6 K3 u w; b+ N7 C
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發表於 2016-1-2 05:33 PM
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發表於 2016-1-3 12:21 PM
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