[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

0 O0 g( S! f: V' z) F' Y7 Mtvb now,tvbnow,bttvb; I! S8 \+ w* d5 B' ~+ @5 ?
【所屬菜係】 閩菜
/ k( a! q# Y1 }tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 ^* ^2 ]4 m8 J2 f/ V) {, F% M
【原料】
  ?6 L1 U) q  u1 @+ s" t+ w黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　% U* R$ R" P4 O6 k7 E5 z

7 c/ D; d  R" w8 u% G4 a& |6 ?7 a8 ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作過程】
, Z( P! Y2 ?9 q+ J' _1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
1 e2 r' L- h& }* w3 |公仔箱論壇2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
& Z( R1 ~+ G7 I: w( c) |9 U) _. [. g3 r( B0 H
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。