[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜公仔箱論壇* O9 w2 l0 n3 M, i6 x0 I- H

" m, u% s' K" q0 W! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
+ r$ }: X: y; b+ [1 Z, k8 n- T" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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! J1 Y; H1 T/ N- z【制作過程】
$ E. Y" I& Q; H' \tvb now,tvbnow,bttvb1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。5.39.217.77* v) T4 N0 c4 R6 W3 L, R8 H2 x7 A
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。公仔箱論壇! i7 c3 j0 Z2 F  ]: p7 g' o

/ I& O" z3 c% J$ h【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。