[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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# C, T" J1 o+ S+ [) }公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- `3 y; P/ n3 K( b4 I, M: T

4 I. ?' ^4 a8 i" j+ V5 h9 ^& Z6 }. f' ]. h5.39.217.77【原料】
3 A+ h8 I/ O0 ~黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　5.39.217.77' Z+ ^( r  T7 k8 D( |
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【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb) ]# {& K6 ^) d& {3 L9 N6 B* f4 B
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。tvb now,tvbnow,bttvb  H/ u5 Y0 v  Q5 l* i6 z
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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, B& {! D# P- u4 \公仔箱論壇【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。