[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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$ v: g2 {& A* u7 Z8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c$ r' y) S  I. U0 o( [, F【所屬菜係】 閩菜公仔箱論壇1 P8 f) V2 A# Z! u+ A# x
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【原料】
$ r" O* _4 s" h: a1 P1 Y! G% m3 N黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　tvb now,tvbnow,bttvb( P( D; ]4 q* p9 L; T

; N3 |7 J. J  T" K【制作過程】
# g3 r6 M* u: _3 _5.39.217.771、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
2 K  e+ M( w9 Utvb now,tvbnow,bttvb2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。tvb now,tvbnow,bttvb. q) f( R0 P) V. I/ g! `& [( V
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。