[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 O6 J  Y7 C% n) F; o8 S

7 j# o) k* y' Z. A$ f* s公仔箱論壇【原料】
: w  }! p' G2 gtvb now,tvbnow,bttvb黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　5.39.217.774 F3 g0 Q: ?+ O+ C
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【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb0 J  ~: l/ k* I  {: I% Y2 m
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。5.39.217.77% _2 `8 c' ?) F2 ^, M
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( V6 H( p- c! G
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。