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3 S( R v+ a( b5 ftvb now,tvbnow,bttvb【所屬菜係】 閩菜
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4 k; I+ A$ }5 [' S) l9 A# u6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【原料】公仔箱論壇/ ?' z+ A4 A! I: y @- b
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 5.39.217.77* i8 _6 d7 M8 {' @6 t# G# ?
; ]8 ?5 Q& j- t7 ^2 K2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作過程】
. w( I" l+ x% ]+ X5.39.217.771、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。+ m1 t8 c" r6 S" A9 ~
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。1 g1 X0 U8 f7 L1 Q7 ~- G- i! q
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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