用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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9 u" z3 z' A: `, R( j; x9 s他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 t* V6 N0 B- g
! ^5 }" O4 J. t. b6 g. }! G5.39.217.77蛇王芬
' A4 ?5 S) Y, ~& E3 T% P% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb/ k: k% j G7 c) U% ?# `) {
營業時間: 11am-10:30pm
/ p8 P0 v8 t" Z& r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb平均消費: $200
: P3 O3 [& C; J: { I" V& W r' M註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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