[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。% ^6 g, N7 m  g8 G' `

* r/ g6 _& d5 j6 _/ @. r* jtvb now,tvbnow,bttvb他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
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蛇王芬
# p: P% q- ?* c8 F! l  K2 g- U% }% p5.39.217.77地址: 中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 c+ k8 E- m4 ]: ^4 M* g
營業時間: 11am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb# Q& f+ i2 X) l# E/ ]
平均消費: $2005.39.217.77$ r3 H8 i+ U, j
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。