[中式食譜] 豆瓣蹄筋煲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% x. `# n9 S. k5 `. H
A.
# c% C+ a4 E3 _6 [青蔥.....1支5 ?! O3 w7 \* W' A1 ^( e5 x
蒜頭.....1顆
# y$ e" [0 l, b- u) s5.39.217.77薑.....30公克5 e2 b- ?- p2 S) A  i8 v
青蔥段.....2支公仔箱論壇% I& C2 h. V) ^+ r3 J% a8 j
薑片.....20公克
" D6 z1 @# p4 j$ W0 G竹筍塊.....100公克
- n0 W! R; ]- ^3 M/ D3 }: R9 \5.39.217.77泡發好的豬蹄筋.....500公克+ M& p, O: |) a" F

3 m8 Q$ F( s; R+ ^5 l+ _: m1 u% W
7 P9 s/ x5 ^% z6 |8 U$ z; {/ H9 d# j調味料. s/ \* Z& `' c/ Y
A.5.39.217.779 ]5 N5 H) P! ^5 ^
豆瓣醬.....2大匙5.39.217.77: f& E  `5 W% y$ w& u4 E
甜辣醬.....1小匙5.39.217.77: U- _8 Q$ r/ t) S
料理米酒.....1小匙
$ j$ H# j3 h9 k, O( @公仔箱論壇糖.....1小匙
, l$ s: n' r6 n% K# v公仔箱論壇白醋.....1/2茶匙
! W9 x. T2 P4 k  k鹽.....適量
! {1 e8 T; c% P- E: \/ Y水.....400㏄
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; r0 d$ p7 y& }; b5 ^1 ZB.tvb now,tvbnow,bttvb( u3 q) u$ F  b, a% q8 \: H
太白粉水.....適量5.39.217.77/ B- Q7 r' |$ h1 f
5.39.217.77. {- ~; X; A) |" v% k3 g
5.39.217.77& q. Q! i) \, C& M; a
作法
( A; P$ R; d; f* x# X1 M6 z1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末；竹筍塊以沸水燙熟，備用。
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/ @  S8 |( u$ b2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘，撈起瀝乾備用。
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. c6 [' a: ]: v! E& Q# j1 c5.39.217.773. 熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、薑末爆香，加入所有調味料A煮沸，再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。0 K  M& q+ j  t' D* W- e) o

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