8 y6 B+ Z6 I2 X# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。5.39.217.77+ E B5 U$ x! m# v4 G5 b( [2 t s
5.39.217.77- v2 @: R* T% Y8 V0 E0 |& e5 p
這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。
( _& K4 H' n! {9 T6 Q( \6 r- L$ I! g: p% B& p. u( B T. b
「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 i% V$ y( F
) M8 `9 [0 l4 m" _. w# k. A$ Z. }公仔箱論壇 公仔箱論壇" P2 | z2 z7 S$ M& r& O$ I% r
晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
7 i. E7 n; h" W( H6 G. s0 Btvb now,tvbnow,bttvb5 |$ Q$ f9 [! W/ ~
. Y# C, q: O8 t! _! f: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。5.39.217.77' ]' _# S/ E8 u# ?( D& z P7 S6 {
1 V: @8 t/ f' g7 }" `" Z q5 y公仔箱論壇
' j. ?# R( l& w& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 I; k9 B# j V( F9 d
6 ]5 E3 V7 d$ i% @- u& n- i4 K+ o
 公仔箱論壇! c& w5 N4 R; R( S( ?2 ~
香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。
2 I+ K! `" B3 m0 j: w* Y( e: }, ^4 ~ I1 q! u2 w8 ]
 * f i4 h) O. W
晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。! o9 P6 @; H8 Q. s. W
tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 x8 s/ f9 e" `0 c/ V
 tvb now,tvbnow,bttvb" G' u9 l6 n- Z4 A
廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
) c+ v" p6 ~. B# Y5 e% f5.39.217.77& i9 l7 S4 I9 x9 W
食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤
3 v6 v+ m b" ~: x1 H# m1 _5.39.217.77始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。tvb now,tvbnow,bttvb0 c( h6 l- v; ?! x
! e% A+ a1 q, O) M/ A( p5.39.217.77說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。
* P) ~9 j9 O- D. _8 F% v公仔箱論壇6 ]7 F4 d4 c! @5 Q
由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」tvb now,tvbnow,bttvb0 [' J. W1 N( H
" x/ \% G) [) Z1 @; U9 j/ ~! A; P
為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」 6 |: |% q1 l% ~. s, T) O
4 g2 s& C3 q7 D4 _5.39.217.77
/ T# z3 `! c7 L& q( ]- m懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。
0 k0 f9 M, A8 A% U( v% i/ I# h5.39.217.77
$ O6 V! ~1 Q3 q5.39.217.77
$ W$ |7 z! T7 B# A, g" T/ b' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。
- w. v9 q/ X7 d' m6 d8 `" n1 B& w. z7 J& w7 \
 5.39.217.774 }, o4 u* Z0 V4 W8 L% G
餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。
0 b, O P7 V4 `$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! D: [; E' L4 `8 U1 O/ Y
 公仔箱論壇: o6 G6 r6 |0 ]! X" m
來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
7 u# y4 p4 C: }: ^
( M L. m5 E7 i1 |% Ftvb now,tvbnow,bttvb漆黑夜空 三個多小時動彈不得
- E9 u4 v2 c8 {! R5.39.217.77眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! r/ B* R' W9 @
1 \# n- {4 R8 Mtvb now,tvbnow,bttvb隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g( C8 Y/ D. T, A( ~+ x8 T
tvb now,tvbnow,bttvb* r1 K3 T9 Z' K/ i/ z7 ~
海南萊佛士酒店盛宴長空體驗
2 W% X. i$ ~9 H1 A. @0 B0 Z& L, `午餐：1,999人民幣
% Z5 r: ?) m l. k t晚餐：3,999人民幣
4 ^; Y% T8 @" A2 F6 w) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N, c' P/ O, U' @$ Y: p. g' i5.39.217.77TRAVEL MEMO
u5 e# `# z; c. [( Utvb now,tvbnow,bttvb酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場% l& s) ?: M: o$ I A; l
匯率：100人民幣約兌120港元 |
發表於 2015-12-28 05:05 AM
| 