 5.39.217.774 ]: [* O: K2 N6 x* f8 k# v9 o
餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。公仔箱論壇! K( ?; E' n) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 V; e1 C: `
這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。 * t- ~8 B3 y7 R) X' x9 i) @4 ]- Z: p
6 m0 l( n1 q0 X! H4 T5.39.217.77「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。
f) U2 a' j( ?. x9 s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 x$ b8 F3 p( q/ c( ^: D
 - h( t4 b! p9 P* Y8 w
晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
7 u' p2 @, o5 ?6 E, }tvb now,tvbnow,bttvb
+ a% o# I9 W j" V6 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& S% e' U) e4 v3 n& w* }
南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。% `6 y; [1 F% o* h( ]
* ]8 X$ ^1 _6 M' F4 I3 T5 J XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( I" ], v+ k. t2 f
一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。
. Z( d, B1 ]6 `2 l8 _5.39.217.77公仔箱論壇7 |. \+ a5 X7 @& b. G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' j. C) `! d) y
香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。
% j( D' _5 @" Z+ z9 R/ _) Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 A) H. w+ J, _% j, I
2 m5 N- N% G- D2 o$ a5.39.217.77晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 t( m. o" Z
: H1 |% V8 x: G! W
 公仔箱論壇 T0 W/ z& C' }4 P' R
廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
* l5 I2 j8 }* W7 \4 Y3 A
& _& b2 i- r. _5.39.217.77食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤 公仔箱論壇( U: Z/ g5 H. V
始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。
* r- Q3 O: N8 E6 y) G
3 ]6 ? l! {/ g9 g$ A; P公仔箱論壇說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。
# w+ D! E4 i8 } O3 h' x; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; T+ K# m, z
由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」5.39.217.77 ^" I* _0 x a1 l& g" t7 h& @; W
, H* Y6 U2 E8 }1 T, _
為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」 6 g/ v, o8 o0 P, Q! Y! R/ E
5.39.217.77( E) @2 w9 \' R0 F' p/ f B3 T
5 \$ _. v9 p! l" z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。
?. f' @9 u. V2 s. v5.39.217.77
/ m/ k9 z$ {8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& f( `/ D" D$ e, \0 J3 ^: e
餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。tvb now,tvbnow,bttvb8 g% |: s! d, s1 Q/ G# M8 O% p
公仔箱論壇" D+ H# i0 i' d; C5 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! n+ E2 \( }( p$ d/ q9 a# ?$ H5 _
餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。5.39.217.774 a1 j- r P7 E. M% F$ w, w# R8 n
# M( U% L" ~! j/ s5.39.217.77 公仔箱論壇% P9 ?# G( ] S7 G; T
來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
8 H8 n: e' n G2 ?9 v
. b8 U; D( E( N1 }+ H4 d漆黑夜空 三個多小時動彈不得
% ~1 D# Q( M) I1 R r, ~8 K公仔箱論壇眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。- g- U, f& G4 b; H6 v) U, v! O0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# Q& k7 P$ i. n, W5 y
隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。 / X; U1 B A! z. ~& e' I: g; L) ~3 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ z# b k! s% i! {
海南萊佛士酒店盛宴長空體驗
6 T* s$ P+ T m4 ltvb now,tvbnow,bttvb午餐：1,999人民幣
/ u, @# }, Q) R( w' H/ C+ C晚餐：3,999人民幣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' @; J7 _; W7 i& E
5.39.217.772 c& w4 F6 R/ z9 M7 U! F0 s
TRAVEL MEMO
$ n# q! t8 q* \* r) ^tvb now,tvbnow,bttvb酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場
0 r9 w! S! w. k' W4 u$ R" c$ ~" }) v匯率：100人民幣約兌120港元 |
發表於 2015-12-28 05:05 AM
| 