" U2 \6 v: i, J; L3 o6 E, N! t0 U5.39.217.77餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。tvb now,tvbnow,bttvb# s! |) l2 Z. _5 r1 Y7 F/ t
1 Y" d- h! N0 Z: K/ g& g& M& s7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。
& z4 _8 ^* f) Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 Z6 r* a2 Y" t& n1 ~「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。 6 e$ x4 Q. ]' k7 {- A
2 v$ l% ^. D$ V' U# x) g
 4 u" S" g5 r/ e+ W, b2 \
晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
1 ], N" u; E! r" x" l. ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 x+ {9 j( V. i1 D$ v$ ~
% ^5 L V2 t* S8 ?; R. a南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( W8 g$ x6 O2 x5 A* l1 S
$ o/ ~# m- C8 X) l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 x! E: n; Z/ L X+ X. d- J
一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。
" P4 [, t6 r6 V/ {% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H4 R2 G. |/ d0 {) x
d. p4 k: E+ x% M* N# A香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。5.39.217.77. j3 w Z+ D. M. L
8 U; `8 |0 h' u7 \3 K1 y 公仔箱論壇7 N. F& Y" t) O* s6 t- H! ?- b
晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。- G6 E. W( i! |! y
' T- E! \6 P1 j% t! O) J , S$ z2 T, [% R/ K
廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
1 ]' H" X& n& g1 P) N7 q公仔箱論壇
2 A s5 \1 g3 M4 q, ~0 T公仔箱論壇食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤
4 T) V* D. Y" q* C4 s5 v/ r. g& z5.39.217.77始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。
6 j8 l8 k; Z! J公仔箱論壇
/ |6 @2 J0 A/ ^$ K y1 v. ]5.39.217.77說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。
; X# E$ p! Y! H, f/ I. l$ v2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& S0 ]- y7 D) n) L' N9 B/ F' V
由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」
d0 `: W) W, b" U5.39.217.77
4 B3 G+ X3 g* ]- S4 F- n2 Rtvb now,tvbnow,bttvb為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」 * _6 X/ O, A9 K: W% p+ b) E* T% ~
3 z" T7 e. p7 w$ ^" J, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?) `: t7 f8 ^* `+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。- Q" r7 N+ x: F; k! v2 P4 ^
' `4 u& K6 E+ z- `& B0 W公仔箱論壇
) T* A3 K; M- {0 c( e+ t' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。
4 U: _% c9 X/ b+ B& f2 G, `9 d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) u' R. |: y* {% o; q3 R) r" j
 4 i- w2 d4 Q6 |3 d1 W9 K
餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。
; }3 \! V$ s S& k \1 v' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u/ ?9 @) `0 l公仔箱論壇 0 T5 o# }9 ^! B- q+ A3 ], l+ `
來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
: A9 c0 i. [ V5 P, q2 ~$ V
4 b& ]! X. B1 z2 H7 E+ ^tvb now,tvbnow,bttvb漆黑夜空 三個多小時動彈不得6 u5 G8 t3 n3 s* U
眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。
* z8 @6 a. z: q. T& ] Jtvb now,tvbnow,bttvb
; I' y$ `/ Y- H5 C+ A. [- n5.39.217.77隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。 5.39.217.77# O* W4 p0 p) T
1 V) L( N6 o0 q% C" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南萊佛士酒店盛宴長空體驗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 y" i# [0 z% J; |
午餐：1,999人民幣
9 j$ e3 ?+ Y( \: W5.39.217.77晚餐：3,999人民幣
* `% X, J: M# k( ?9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 R: D" H& Y" R- K1 Y1 D* j _
TRAVEL MEMO
' u, Y6 K, p) @6 }( e- Z公仔箱論壇酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場公仔箱論壇2 l7 A& q6 ^1 _* P% B9 ]6 L
匯率：100人民幣約兌120港元 |
發表於 2015-12-28 05:05 AM
| 