6 B3 h) m& b6 b3 W) _/ F跟當地出名的松露獵人找白松露。
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s7 B. F- y) i/ l( k5 l5.39.217.77名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師,他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana,是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他,從來都醉心工作,假也不願多放,但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
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他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba),跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花,但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳,吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區,吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集,挑選時令的食材回港,教我們做地道意大利菜。 7 v" o4 L x5 d5 U4 I' P
, z. y8 J1 x: l6 Q% J+ E7 ]5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 r+ c& ^! Y# I, p' G9 h
到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
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! g) e( d5 d/ t1 b2 B5.39.217.77在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下,學習挑選Barolo的不敗方法。
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2 S5 E; P( k' W5 D* H5.39.217.77上海拔1千米的高山地區,吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。
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