以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 公仔箱論壇! z. G0 W7 L% a6 C1 d
tvb now,tvbnow,bttvb# J7 u4 ^1 C9 C: ^, k" V
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」 J: ~8 ?$ i& F4 R. x) |# O
tvb now,tvbnow,bttvb# r0 T) t0 Z! C3 p; @9 g
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。
) Q* o" R5 a* k# T' K; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! c' F" _* [. l( T# m
白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* L1 w) z' q+ M) A( g6 C# }
& i' L# j' v" a* F! Q冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
& |# W/ R) c8 h3 L. j1 {1 S
2 c* ^/ C' S2 Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 u3 E$ e; s& n2 [5 l" T
4 J' H$ B% l4 f. }, e. b- B$ d公仔箱論壇要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
' D8 R/ Q; V; p! r! \0 O9 j
7 a% i, {+ l# D A8 N' g公仔箱論壇怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ j4 V: k/ ]0 Q" ^! u( X F$ \7 w
|
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
