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蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
( O0 m$ u; {0 L2 l( n公仔箱論壇 【制作过程】 5.39.217.77% |- P/ Y+ w5 M5 v
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
& S# {1 ]' _! D% G8 `: u+ p( X, @公仔箱論壇 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。公仔箱論壇" ?+ l0 E/ h6 F. l9 r/ D6 I( ~
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
7 {% X" a: A1 r5 b8 @9 A- C公仔箱論壇 【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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