[中式食譜] 八宝青蟹饭

轻轻的走过

9 `6 y# r) H4 v7 ^5.39.217.77　　【原料】   
1 h& ?( I5 C/ z4 q6 T% \( f8 A    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 6 o4 v% z# v& c+ u* p8 Q; O
　　【制作过程】   
* \1 I' ~- O( k6 b- \3 L    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。5.39.217.775 B4 f$ x8 U& \8 v3 r
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。. \; i0 [( Z& t0 ?& w) p3 R$ @
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 0 p) J1 Y1 L( ?( @# X
　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

tonyyyf

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