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食材+ @0 I% h4 X/ h/ l0 A) O
青蔥.....1根* r# `$ O+ l- D2 `( k8 K
排骨.....500g
- y1 @' }# ]$ ~洋蔥.....半顆0 V! B5 D; W" l, Q* `# ^
老薑.....數片- V+ ?, Q4 B. E# A
米酒.....少許) I+ R; e. k; U% r% V
芝麻油.....適量+ L: a+ c! e9 G
醬油.....1小匙匙
8 M+ q% v' d ], n5.39.217.77細砂糖.....1大匙
2 Z K% Q7 e) t( B3 p! Q: N5.39.217.77白胡椒粉.....少許
, q% x5 T1 L0 c5 U公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份
. M; ~0 q/ C: C+ [公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙+ Z" C& C' N8 u1 Y
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3 B3 M! J% ?2 m( a( K% ]/ a, atvb now,tvbnow,bttvb程序
4 o, F3 M% s R8 [公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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4 J% E. _0 \; E0 ]) H9 T$ j* s公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分./ X0 `, y3 `! d% Y1 O. Y& x
5 L Z0 h0 s( @ \3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇* U3 R, M% S0 j1 N8 E
1 x- N. U2 m9 e, ?) A- `& ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘$ s6 f. r& s2 P; E8 a& E1 k% S# `
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇9 G) S& G& G$ V2 z- f: I
% h9 s" j+ @! G& c, S- X, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.5.39.217.77! `$ y; v( w8 `* C! ^' g; y: \
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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* W- ~7 t( y4 u4 ^6 B& T9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^- E$ n4 A9 j9 V1 n; s) `5 {
' u E f# b9 E, Q! h公仔箱論壇
2 U& m( a% I/ ^3 ?9 A2 c. c公仔箱論壇Tips
1 f% i5 r; u8 D. u5 H: U+ `公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.5.39.217.77+ _' l3 x: `( @/ V( {* Q3 d& @
& j! C" P! u# f6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-24 04:37 AM
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