[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb. k2 \; U6 `) I* ?, E, j0 g5 c  [
排骨.....500g/ u+ ]2 Q' Y8 \
洋蔥.....半顆
老薑.....數片$ F7 |& [& E! ]* @* P' }: X2 }+ h
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 D* X4 t% [$ A) O1 _
芝麻油.....適量公仔箱論壇5 a; f* ~; B" V1 n* e. P
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 P+ @" G6 l; W
細砂糖.....1大匙
白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 k1 e& s/ s: Y$ C  ^
拉麵麵條.....1人份0 P; E) B6 ]0 t9 Q2 S: b
紅燒醬油.....2.5大匙" J7 [6 o6 Y2 C

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程序
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段蔥綠切成蔥花,老薑切片.

2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒部分的洋蔥醃製10~20分.5.39.217.77: q# o3 _6 Q2 }$ P, i' d$ B
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油少許米酒糖,還有先前留下的洋蔥薑片蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘

6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.

7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.5.39.217.77# B' z; w6 m6 z7 f4 \
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像哈依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 z2 y6 l  `% D1 D$ N; J

9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) U# g( s( I4 K3 [9 Y) ]
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 o. x% Y& F2 X8 w
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.

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