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食材# B4 }% O# [* G6 S0 ^- b
青蔥.....1根5.39.217.778 B. _/ E. d% I
排骨.....500g
1 F9 ]" b, B' [& K' A$ L8 Q洋蔥.....半顆
9 s% \+ M+ ?& e2 X公仔箱論壇老薑.....數片
; L2 B: W( [$ utvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
: f% s) G* v' v* w, `8 U5.39.217.77芝麻油.....適量
: C4 V" v" s# {2 s公仔箱論壇醬油.....1小匙匙5.39.217.77* E9 }* d4 n5 L- c }6 J
細砂糖.....1大匙
# q9 A( K! J" G8 p6 [4 [公仔箱論壇白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 `$ {0 h) d1 J; I
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb" j$ G5 v' i! h- S
紅燒醬油.....2.5大匙5.39.217.770 m; J2 f& B& y- v" w6 C: G. b4 f8 i
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" p: z- P+ P6 n程序5.39.217.77( |( A2 V, I9 T5 b' K
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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( B. ^. x- G$ d2 Q- F2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇1 L: [5 P' D, X, t$ E
1 Z( g! U1 f. g- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況./ o- H; {8 O b u, h. [/ F
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.8 i% C# R1 d$ |: B+ O$ R: ]
0 S* _% v' n3 l$ t U5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.: \7 x M1 H2 x4 J
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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/ r1 E6 R* f2 H; ?7 y5.39.217.778. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.3 ]' L% P; p2 b C/ d: P9 P) g
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^5.39.217.77, t4 W$ @2 `; }7 Z/ ]. S
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; r, X/ F; o9 ^Tips
3 d4 S$ f7 t* Y* M; Z% T若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.& p; j* X6 @, C" c7 T Q
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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