[中式食譜] 麻油雞丼飯

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. R5 M1 c& v% }2 q& r* e# wtvb now,tvbnow,bttvb食材
0 v( h- z0 s8 I# R2 p  t5 {8 k/ U7 D9 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙
: s- ~/ t/ s$ u+ G% _' otvb now,tvbnow,bttvb老薑.....20g
4 T+ _! d( W2 A4 k8 G2 w/ T公仔箱論壇雞蛋.....3顆
7 P1 Z6 j6 t8 ?  @5.39.217.77米酒.....600c.c
1 |2 K0 I+ R; j/ f1 ^* t" J: `5.39.217.77黑麻油.....3大匙
7 Y% G+ w! s% ?! v* f7 x公仔箱論壇去骨雞腿排.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' J3 j% j# O' @* R$ X( p

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9 f0 p9 b" E& r5 L! wtvb now,tvbnow,bttvb程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 b: x0 \, C* E
1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
/ D+ p& A( X5 y* Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* B8 k) T6 v4 c! d) o0 ^/ d
3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。) {8 K$ }2 }6 m0 B: U" V

& g9 h) ?0 X! J( mtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。5.39.217.772 c) c7 ^( a+ P7 C: Q7 a

: ]' ?2 a+ A8 |- r6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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