[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
2 g9 F4 |- {2 T. N6 @* `tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙5.39.217.776 X4 r; O% Y% e% S* O
老薑.....20g
1 [$ ], M, X1 S  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3顆
4 N7 |/ a) b9 k( V8 `. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....600c.c
9 B3 j- {# A3 T3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麻油.....3大匙
6 t8 @" r' F4 v& Y) R6 V3 B. o5.39.217.77去骨雞腿排.....2片5.39.217.77* E  I$ n' w; F. J
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" l+ C" Z' F. e+ S& j7 v1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 W7 R! _! J8 K: f  E# d

( Q" G  t7 v# b/ u' y  T5.39.217.772. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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. C- Y( U3 F. c, O5.39.217.773. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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  j) K, k# G" b7 b* Q# j* atvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇4 M9 b( v4 {, B

- l, I0 s  {- @, O4 q3 ~5 K5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7 \* t: G# Q4 f$ U- U公仔箱論壇7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ H5 x' T% y/ f7 n; I! E4 E- ]7 j/ A8 s
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