[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
# A3 x) _0 Z, ]& M! D鹽.....2小匙
8 q0 c5 q) Q! j& X7 W7 R5.39.217.77老薑.....20g
6 x, w; Z6 |) R! \+ L5.39.217.77雞蛋.....3顆5 @: i* _& u- }7 q# _
米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% I3 V0 a- h8 ~6 B
黑麻油.....3大匙
) V1 B$ K' f1 c4 `去骨雞腿排.....2片
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/ H$ r: O% n/ V' o1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 J  l! y/ ^5 g
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: i5 H: c6 o+ d& b# H7 n

  S5 A3 K; h4 o3 B' G& }5.39.217.775. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。* _; o. m( F  R: r
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) ]+ \9 T. x2 i/ d, a! I1 a
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