[中式食譜] 麻油滷豬腳

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4 k( w( @% ^4 Q* j/ J: V食材
. t$ D9 M/ f' R! |8 a$ z8角.....5顆1 Q! d, P8 |* q
蔥段.....90g
' \( v7 d$ }+ A9 W- J. c5.39.217.77老薑.....1根* K- V, _( f" i9 @
豬腳.....3隻公仔箱論壇9 G+ v& f. q9 H
蒜頭.....100g3 |- R+ \+ U4 ~- R/ z* J
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, q" f* w; m% w
調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb; H8 H8 I3 ]+ x- R
糖.....2小匙公仔箱論壇2 ]* e) F0 \  _; I. q- H
鹽.....1小匙5.39.217.774 }3 U$ U+ G) f0 q
雞蛋.....5顆
; v3 U& k( n' K, xtvb now,tvbnow,bttvb麻油.....2大匙公仔箱論壇7 \: T4 q: [9 l
冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. E* t) ^; J( v% |: i$ U0 ?7 z
米酒.....2大匙9 j$ K2 w" C/ ^5 b+ \: G
醬油.....4大匙
3 ^, S, b9 n$ G7 C' qtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙5.39.217.776 j0 h" S4 ?: v1 G6 U: {7 z4 i6 o
油蔥酥.....50g
5 T. C( ]5 ?( f, R+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙
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+ s( P* O* U+ X3 l: L" g" U7 O公仔箱論壇
1 R6 [! q- O  k& j5.39.217.77程序tvb now,tvbnow,bttvb- f1 i. m: |# y  j$ s5 ?( Q4 I4 v
1. 先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用5.39.217.776 B) @! n6 O% b, D0 ]) a3 X) Y

7 R) B% ?9 M9 ]( Q" L2 f$ h公仔箱論壇3. 再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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$ h  E' a7 Q# D- v9 B' Y9 j7 v, Y公仔箱論壇4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可" `4 K( Z6 X$ |! U) U2 \
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