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8角.....5顆
( ^, _& ~! u5 l5.39.217.77蔥段.....90g
2 ]' X$ L5 N, A$ ?5.39.217.77老薑.....1根% |9 t$ B9 J4 o
豬腳.....3隻" [9 K$ N( d' L7 W& x a9 ]$ b {6 K
蒜頭.....100g6 a0 F" E! S# F
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! w+ ?/ `1 z& E+ A% x1 ]; p# i調味料 部份, A# r) Y6 }4 P2 e
糖.....2小匙/ a# [5 Q1 t& o) v# K: S0 \5 g: }
鹽.....1小匙
0 b# J/ Y, o* I) m( I雞蛋.....5顆& O4 R, C$ r9 E( q% D# S
麻油.....2大匙
/ c( G0 j# K% e6 E5 q3 C% K5.39.217.77冰糖.....1大匙
' |9 q5 ?2 D: p( @, Y6 K5.39.217.77米酒.....2大匙公仔箱論壇' }/ _& C5 Q; r2 n
醬油.....4大匙5.39.217.776 Z1 t* U. m H) {
老抽.....1大匙
# N% Y% {' w/ M4 }8 qtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g公仔箱論壇$ f0 X* `( n) @, d' s6 |
胡椒粉.....1小匙5.39.217.779 @7 u: x) b" [. d
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- h* D' Y' N( b' p1. 先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用) I; I0 R7 f J) H- M
3 w5 M. z+ c; u2. 取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香; g) z; V- W7 y# m. e
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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