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[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

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油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁:挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過,質感鮮嫩;牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸,外脆內軟腍;另外伴以自家製的gnocchi,充滿松露牛油與薯仔香。        6 }) m5 M4 s# W3 O( E
       
; T1 j% t: [5 m' }6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個地方實在有點隱秘,位於天后的海景大廈,水牌卻故意不標上名字,不過只要上到五樓,就會發現別有洞天,像是走進了外國人的屋企;一邊是180度的無敵大海景,室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅,真有暫時離開香港,踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ S! E, a7 R* [) S1 @/ ]) U
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店主是Gypsy Chef David Myers,他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud,經驗不淺。稱得上Gypsy,他果真像遊牧民族般走訪世界各地,體驗各地飲食文化,並將不同的飲食特色糅合成個人風格;世界多處都留下了David的腳印,他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等,各以不同名字及菜系示人。! Q* S! e4 ~- |" J; l/ h1 I1 q

# ^5 k# A& [% Q9 A* i5.39.217.77今次落戶香港,也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐,菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究,像前菜昆布海草薄切比目魚,靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友,他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜;又像油封挪威三文魚配牛尾,靈感來自Surf and Turf;周打蜆湯也升級,以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯,特別地加入墨汁吊出鮮味之餘,連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色,處處見心思。
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Fine Dining總少不免配靚酒,這裏也夠窩心,可免費帶酒來歎;否則可到旁邊的Hip Cellar,藏酒優質而且價錢亦親民,大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。. C5 W9 V; U9 v: d# l
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AnOther Place by David Myerstvb now,tvbnow,bttvb) t9 |+ i5 H" }# {4 ^# y* S3 {4 h
地址:天后屈臣道海景大廈5.39.217.77% N9 ^* k3 m9 k: v  K$ L2 x
平均消費:六道菜$880,兩位起,須預訂。
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彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁:將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封,牛味濃有咬口,調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新,中和了和牛的膩。       
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烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁:湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲,味道鮮濃,中央還加了一抹墨魚汁,色彩和味道都多了個層次,手捕的法國帶子,肥美鮮甜。       
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昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷:日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過,再放在宮布草上提鮮,另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味,捲起食味道鮮活。               
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9 L( o( y3 q: R8 j- I& M5.39.217.77David Myers雖然不會長駐香港,但會定期來港監察及設計餐牌。        $ ?! d2 u' f  I6 {2 @
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