別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) s- p3 V ^, p* p2 g
tvb now,tvbnow,bttvb: a7 g3 K& w" z$ E- ~2 ]
芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。& l: F- k* f1 q# l5 g/ i; e
8 [6 D+ }, E0 e7 f F0 p' f: B公仔箱論壇芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" G0 h8 i' b! O2 b t, i
0 z8 i8 G6 ]0 G: g$ g: D) V善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
4 p# ~- L8 a5 M9 L1 A3 \% C公仔箱論壇此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
! `% n! e. w( F1 R; x4 F
1 _8 F( d( H8 A% A- L" y$ D: q公仔箱論壇膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕
% X6 X& f6 i( f: Y! m. y5.39.217.77另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！
/ M. [& K1 v9 v4 s
6 a& u/ ~0 b7 \: T0 }; ftvb now,tvbnow,bttvb芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
+ }% G1 V" \" C) |/ g: [8 s& d% W公仔箱論壇
1 d6 i, c i3 ^" y/ }) Z( N芋頭營養多多 調節血壓消水腫( w/ A# r0 F+ L4 ]* v+ I* |
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。公仔箱論壇: r4 h# H- {* w! U h
8 _1 l* j i% ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭可鹹可甜 美味不怕胖4 F9 J! U7 [. k
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
% F" Z; U I$ M! x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 M8 S$ g. K$ M8 z3 L/ f% D
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
& l2 w: T7 `, w- |: F- C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o0 ]4 ]4 Y2 Q1 atvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
