本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 2 c8 L7 A) k6 {! e
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食材tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 n: w2 R. E' O
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 X# Y Z8 N7 i: a8 z4 U
炸油.....適量公仔箱論壇$ e% X5 T- J" Y
熟地瓜.....300g! Z* B- r0 B# l% Q7 j' |
細砂糖(沾裹用).....適量
; `6 X( f& A4 I+ K6 q3 ^' `: Dtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb/ L( |- e% H' D. Y
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程序
: o. M5 f' X ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
' S1 e. N& Q- i) B( T; o; _! V' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( x- Q/ y" E& d2 ]$ g, E0 s
2. 搓勻公仔箱論壇. a. b# v8 m" g7 n3 j2 j* w
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3. 取小塊米糰
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8 G, g7 g& O2 ~2 Y! ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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8 [1 a2 K |6 b4 i, _$ U5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻* n6 v& ~$ U9 X
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6. 搓揉成糰
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( h3 B& S4 R& ^ z; q* {& b& u7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
F. C/ @/ v' \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n, P# [+ t: c% {1 o' D8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb4 O% F4 Z% s0 P( v& n! U
+ W* d) x6 w# r" Ftvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油5.39.217.77 t3 s# p9 d4 r/ N
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb" \4 S8 A) Q% C1 k; I9 g
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
3 u j) M! [# X9 J7 `6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B! ]' M( j+ [4 G# D剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb9 } A; o$ E& O7 A1 D1 b8 F/ u
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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