[甜品] 麻瓜捲

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食材/ Q, ?; ?( l! y0 O0 F3 T
糖.....30g
# q% Q; g+ \4 c' q/ U3 h9 }: wtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
+ p$ m0 s2 p) }9 s5 e& [熟地瓜.....300g
, l- w; k) X, J6 a* Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量
- s) v* ]9 v( I) b2 k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g5.39.217.778 t1 V: C3 U! R5 C, g1 [& x8 s. k

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  m3 O" ~" q$ N9 v! b5.39.217.771. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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9 j' \& f( d9 ^3 f5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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3. 取小塊米糰5.39.217.77* j# z- h% X7 `  X  E' F
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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" G3 w5 E) m' k5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- m9 J6 x$ w' e% I! C' B4 {

0 L+ I) _6 P; q% [7 M  }7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇5 V6 {) D2 K& f# O

2 W. @/ I3 s; q. f5.39.217.778. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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: i8 P6 e' z- j5 f) r5.39.217.779. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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