本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" ]1 N( w* W9 T" u+ m
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* R0 S6 r% z/ ?食材公仔箱論壇1 E/ o: e K8 a! k
糖.....30g
2 f5 T7 V' |1 O5 E& b2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量
: B# w- Z4 ?6 L t. J4 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
- C/ R" k0 n4 Y5 N公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
. w2 E9 }% {8 E, Y! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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4 P/ |5 O% }- W0 ]" l$ y程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 f- Z* ~2 C9 q7 J f" r
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- U8 I$ G y/ n7 x- i3 |3 k
/ w9 z$ [! s! h. P/ z公仔箱論壇2. 搓勻
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& B( ^) i, u$ `! j公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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1 ~/ w9 D j/ n3 W. k8 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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2 f# H1 c" p& C/ Atvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb3 q' y5 K7 _4 a, J6 R" A
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6. 搓揉成糰9 n2 c% |3 B( K
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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* a$ j4 a8 c4 E8 w* u( z公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
1 k, i5 S$ H( k+ k/ k6 f# `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~* a5 C1 C* l7 M4 A& y
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)) K1 I. I/ Q8 W5 G- M% ]$ H, U( e
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。- g2 ], W* Q2 n5 L: f; l4 M
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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