本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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- f5 j6 d0 R% }* e* ?. ]$ k. p$ w食材
) v2 e! A7 h5 l* V! v( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
- w) C# e3 f. c/ btvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
3 |3 J% m- E- o公仔箱論壇熟地瓜.....300g
' f1 r6 _+ G Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量
% R) u1 q% u. w/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
4 ]) h0 u' h' U2 Y3 M: g+ g公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內: E. P6 f( i1 g0 z2 |
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2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 e$ ^* }& k3 j0 M9 k4 j
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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2 n& V9 v& ~/ s1 s: H. W' stvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻1 a3 r. P @3 ^! K8 P
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6. 搓揉成糰5.39.217.776 v/ Y4 v2 E( m9 z% g
! r9 v" V. a% b1 M' H( I& G公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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; }) ~$ Z9 t, f+ s, k7 o5.39.217.778. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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; q: X1 _+ h9 Z {公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb; |8 }/ S [0 }( _: Z* `$ \! T, n
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/ t r# L8 u0 {# \7 c, ]tvb now,tvbnow,bttvbTips:2 I q+ M/ z; ?
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~0 u" k+ j. O& l5 |; Z
1 w j7 B8 e* G. ^剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U R9 a& {7 G
$ i! `- H; H% [9 U: \# T$ U T公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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