本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
j6 m% e1 E: {" |' Q5 ^1 w O5 {% a9 d! J9 K1 K
5.39.217.77! K5 a7 c$ v8 w, C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- I8 U1 J' b& x2 c9 t' w/ r
+ N% P7 h. m5 R
5.39.217.77% h; k' L& k( s5 P w8 L
食材公仔箱論壇/ g$ V. T" j4 K. b
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 x3 W/ m( `1 I0 k
炸油.....適量公仔箱論壇# m$ k& s$ c% u# U* ^- }
熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb) s/ c B, X# w6 D
細砂糖(沾裹用).....適量
' V+ ?( p6 W/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
4 ]9 y* T+ I; B' C1 T3 s) i# \
: ]3 C+ c' b, Q; @) j! Atvb now,tvbnow,bttvb程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 ]- G$ V- P7 V" f+ j% `
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇- |8 }% ]! M4 \# c6 r0 n
; z) ^" H4 b9 @, P
2. 搓勻公仔箱論壇7 m1 G( `; X" J% _& X: m$ C# q" B
# ?# j3 w' ~& w2 u! U3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰公仔箱論壇/ n- [" n* o7 \
! J) h5 I! x4 e/ m& w% N4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
; l" w2 v, P5 T1 g
) M- K) w' T. ?% A1 f5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻: b4 Y* R# r8 W- {' F4 g" n+ {
9 q* d1 `" J. C6 c/ W J6. 搓揉成糰
1 D7 f/ E2 V, i+ c4 t7 K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 D1 k2 K# `' O2 N! x% P# s0 b% p
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- _% L& m4 J% w s4 j) K
) |9 k1 L) ^. m: ~: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇9 f3 {8 \% q! _* F4 w2 U
5.39.217.772 }, O/ d/ H" V5 A7 Q
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
; I3 T# Q' y. F K5 t2 f. @0 G
; n J( \( d. R( ?( X$ Wtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
/ |3 ]0 \3 ~4 y7 f9 N公仔箱論壇5.39.217.77; d; F: _& m# f( T$ ^$ E3 C7 y* x) H
tvb now,tvbnow,bttvb6 }, Z* z* c5 t& k' y0 s. m: Q
Tips:) z8 g ]& [ e8 b- E
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇( E+ E$ a% a, E. M1 _
公仔箱論壇" U' E, Y6 h0 k# M: F
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
2 K( s4 h$ f# _5.39.217.77! T7 A' \" C- A* W3 n
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
4 @: N- A8 ] S' [+ Q1 \/ O& d3 f6 V. Z6 n, J" |8 u
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 