本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# F8 I* I' v! c( g) t: ^; X! \
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食材4 L" T2 q! O; S* ^1 D7 |% j) D
糖.....30g8 J' T) ]0 y; O2 n8 Q2 }7 x
炸油.....適量
* R5 L4 @* j0 }/ g3 L公仔箱論壇熟地瓜.....300g
3 [; ~+ f" [8 l1 a$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇, v4 m% p* G! \8 r% b; r0 n3 Q
糯米粉(可用地瓜粉).....170g8 p' y; I/ ?- a# q: [: \5 f
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- j* A" V, V5 b; N/ |2 Z6 \: M5.39.217.771. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# _5 _ e$ U+ E
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2. 搓勻
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$ R) U9 G) Q& {; R公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻! u: v" ^3 y( { z _ X4 T
0 f) s* U- c6 a' utvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* s. p1 U) x; {
2 W5 M: J# G2 ^' L; g( ltvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
1 p3 ^/ I& L2 Y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N4 h2 k6 q: T4 K9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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9 W% |0 v/ ?; q$ K此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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0 c" h4 o( l: p剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇- s; b6 n. k! |% u$ R9 {# g! a
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。" ~- E5 a' o$ ]4 g0 u
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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