[甜品] 麻瓜捲

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4 Q3 }1 \$ k$ F9 K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 z# f( m( y) u2 D0 }* N% h! {9 I; w公仔箱論壇食材
& }) w2 r2 {7 [. f' G5.39.217.77糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( X# K& Z2 K( u& W
炸油.....適量# r4 p/ u0 w: Z7 S: ]( G
熟地瓜.....300g
; [3 J( ]: t. n$ j6 `/ S8 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量
/ b8 l1 X% m& W+ i2 _+ S! T5.39.217.77糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ J4 E+ h% M, }$ `- K8 f

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& R0 j4 u' r3 @( L4 Itvb now,tvbnow,bttvb程序公仔箱論壇, q. k7 m) ]0 b. u; V5 I5 Y/ z
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 g( v$ q, J1 z) q) [
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2. 搓勻+ w1 X. f4 X' ]& c3 m# r: u- h

& S1 P0 N( r) w6 g) n* Y5 H, \3. 取小塊米糰5.39.217.77* E; @: {- ~) ]3 ]
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb  v/ Q  F+ M4 T/ A" W# U* f' g
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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9 {0 e0 ^* l4 I& @1 U5.39.217.776. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb( [, M4 Q; x) v" ~0 T- P6 w! z! ?
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; B& O4 ?7 J  q: v

8 P- _& f, `3 w  f6 n/ htvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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. x$ h3 w- A6 `; b0 {8 d9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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5 I) `4 l7 e% E* e6 p  w& R3 ?2 T5.39.217.77Tips:
3 l" h7 D3 i8 F- o/ \公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~# s# g, {9 l6 j: e8 U" F; R
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)# b3 b8 c% x4 @0 ]4 P! W+ T$ L

+ L1 }$ `  m% q+ n+ K※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。$ b# C0 q8 ]7 X; n6 h
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