點解咕嚕肉叫咕嚕肉?; c# ]2 P; ~ q) {5 I2 Z. L
5.39.217.777 ^: w' O! S1 M* l
/ l4 f! {' Y+ v( V, W/ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ F5 P9 _/ x5 L
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
# U* T4 l4 V: [2 m, g1 i3 Atvb now,tvbnow,bttvb3 ^" _8 ]& z" g- N% t' u8 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 v: z2 l: p
tvb now,tvbnow,bttvb, j; z& B( B7 w# T+ N6 b
- a, [2 U2 s/ ]1 z- Q1 Y
, B) I7 W9 |/ ^1 H# b0 z- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名稱由來
B, ~! z* b7 e5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 U0 \& R. E
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
2 _! ^* P* a' F0 @/ |6 m0 d* N, R. ~
tvb now,tvbnow,bttvb% A$ P* E* I+ l& t1 { }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% }3 ?3 T, D* W* m
公仔箱論壇* i+ A* H( n$ O" r
J+ i4 Q. t8 [製法- y( R3 ~( x' H' H* b
tvb now,tvbnow,bttvb* Y) _" G9 E3 Z
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
$ s! H, s9 Y/ K! d公仔箱論壇
+ b, ?2 J. m/ |. E0 d3 i: ctvb now,tvbnow,bttvb( Z& I- h. {# z# x7 ~. B9 N
. q, _% H4 Z4 I6 c4 V; b, L: D o9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {9 y N) g7 F/ J$ I( C. }* D+ Q& V/ Q4 l, y, z
普及程度
4 \6 H* g& K0 E6 k4 I5 mtvb now,tvbnow,bttvb. l- Q7 [# c7 b* |8 }& g- O
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 U Q- r# v3 Q
+ [( f9 X$ u o- m; R9 j- R
6 B5 g! C% i/ M1 V* }
6 ~1 } o- }4 c1 L& d公仔箱論壇另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
9 G2 s% x, `' `. ]" i( `4 b( }$ A: f0 e% n- H7 N/ ?% y; q3 I6 D: S& L
( p# ^/ r- Q# {9 Q% t2 M5 p2 Y" v) ~& r2 O2 p
& f3 ]& E6 y4 i$ S$ {9 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A2 X: n. N2 W1 _2 F5 X" g( `$ e
相關食品
$ q9 F3 |% i E. _& |3 F1 |! R' s# r1 S$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# ]" s, X. @! r% [
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 