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材料' E @' Q, z6 c; u. j( F- N
油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 G/ _/ C* r( c$ z$ V
鹽.....1g
0 C f5 }. U. p) _* |! Wtvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
# H/ _4 l! X( d豬油.....94g
1 ~2 u& ~5 V5 u$ Y5 w9 J$ f1 C) g細砂糖.....24g5.39.217.77# o& K+ \/ o- S. Y) M$ F
中筋麵粉.....236g; l# ~; Y( e5 _; J h8 _) v1 \
5.39.217.77 [) U8 p4 z4 B* [
9 J% c/ n6 Z6 Y8 L1 ytvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
" P3 n. s! V% c, l8 [5 @3 D豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb) e. Z: d( Y2 v6 F2 b9 i, B
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. b* c2 B# _4 }) K
' f& g8 `$ R# [- \3 z5 c/ \! W公仔箱論壇
8 _3 P* I3 O3 F! O3 l% G內餡A：
3 M2 V' h6 V O4 C! I公仔箱論壇水.....28g
9 n$ z$ A1 G/ }( r9 g7 B1 J$ T公仔箱論壇奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb- _, a! P( r; l- B3 |6 d
! O) N( V4 r, r( @4 p
tvb now,tvbnow,bttvb- _! E+ q8 a, {; M! V
內餡B： q* p7 G" h& [: r( S* q% z
糖粉.....252g
' F* q5 A5 T" \tvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g
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2 h5 O5 x. ]( u @內餡C：
8 h# O/ X% Q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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其他材料：
" ?3 j. _' F8 N# n公仔箱論壇蛋黃.....2個
t4 ?* A) h( [: D) {4 D5.39.217.77蛋白.....1/3個
) b3 x; R! ~& C0 d8 J3 _# S5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 x/ w1 n# `+ {1 x {" v
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作法公仔箱論壇. p. m% w7 {$ @+ f4 W; a
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 z8 y! u' d+ j1 Z$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% W; P4 n7 x: l5 ]
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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V; h/ m% |5 _! ^( J/ c5 Z7 E4. 將作法3分割成15等分備用。+ {7 X0 }% h% T* ^4 h2 y
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇1 F9 B( G% z8 {* C" ]( l* Y
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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: P9 z, Y. j. M" k+ i9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb# j: ^5 i5 f2 z$ p2 B
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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