& w1 x. I. g! X @# L; N' `; J材料6 u7 Z4 `3 |' l+ U( F
油皮材料：
" L" ?, d4 c1 I" z2 e! Stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g8 T$ O# g# i, `$ { O2 l
水..... 95g
' a- p) f, U# ?5 Q6 w1 _8 e7 A4 Ytvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
* i* U3 n! P7 K' m8 ?) B細砂糖.....24g公仔箱論壇& l- w7 H8 n5 F$ X b4 R/ j
中筋麵粉.....236g5.39.217.776 N/ i9 v3 T" x: Z1 l4 N, R
tvb now,tvbnow,bttvb B# j1 i) @9 U! n* L6 _
/ y/ [ V z5 v8 o' l* b5.39.217.77油酥材料：公仔箱論壇& Q# y- P( O& p
豬油.....75g
. m7 {) G" E: z, wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g公仔箱論壇 }# U3 V( H, N# Y ?
5.39.217.77! D" v' T# U7 W9 G, Z' C
公仔箱論壇7 V4 \4 x4 B& x" H1 x
內餡A：
3 L, F* n. G) V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
5 `4 a# k. Z8 i5 l$ A+ i6 c3 E5 z奶油.....60g# [* b9 m. C3 c ~, K+ h1 H
% J: p+ F" F9 v7 [, g- Q5.39.217.770 ]/ C0 u& e8 R, ^
內餡B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ s3 ^% V9 v0 P
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ M9 m6 x+ t- U! @+ l2 p
糕仔粉.....76g公仔箱論壇9 F. T& U" |* \% k6 I* e
* l8 }6 B1 g. J5.39.217.77內餡C：公仔箱論壇. h" I( E4 [$ p7 A
麥芽糖.....84g
+ t+ D) c$ @) A& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M- _% |4 n/ G
tvb now,tvbnow,bttvb; c% D& V2 _$ H% j5 I l7 d
其他材料：
6 `3 @( F5 d5 j2 _% r蛋黃.....2個' o; }' c% D" H( `3 O; c
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 M" v; J; b( G# T# U" t
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! R0 M- j* k" Q9 Z1 f [* _ U5.39.217.77作法
4 n1 I% P% v, @+ etvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
4 a7 j& T5 [$ K; o( O- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 p n. U5 l# a8 q
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。5.39.217.776 m: m& R$ D W$ }. ?
公仔箱論壇) M- Q. @- U7 P6 e1 {, p" e, W6 n9 m
4. 將作法3分割成15等分備用。
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% u% P% E0 o5 W! [6 @5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb, H y. H% ~2 C" I) q/ T3 k
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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* ?" W5 T% W8 u1 S5.39.217.778. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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