5.39.217.77( f i% [- c7 P8 k! k( W6 ^
材料
& |+ i/ Y5 Y" ~油皮材料：
/ A" A; k+ I, |- [2 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
/ y! [! _% Z/ }0 N& @. ^% H公仔箱論壇水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- V5 _" ^7 P& D
豬油.....94g5.39.217.770 O H- v) O+ O7 E# Y& x" N
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb* ` {9 l/ Q5 T, I$ ?
中筋麵粉.....236g5.39.217.77; e& x8 E' C1 u
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, ~. e. l& ^. S( G% {9 P2 atvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
7 y9 Y; Z7 t- J5.39.217.77豬油.....75g公仔箱論壇, J9 K% c" I" g, @
低筋麵粉.....150g7 F9 H) @8 D: x* C0 t' M/ W1 d/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ ~# s5 [# o; w& c- t' P
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內餡A：
. a1 b7 E. f2 n9 Z/ M2 G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ I+ M6 P8 H' d+ S
奶油.....60g
1 K& b( D+ K4 J0 O- b5.39.217.775.39.217.77! P4 a! z6 ^5 c1 B5 s5 G* L3 e
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內餡B：
( Y6 `% l3 F0 v! }6 L公仔箱論壇糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 P0 v+ p$ L; N% T% j$ x
糕仔粉.....76g& N- u# } h# q
# [# q# B. i* _) Y0 n5 V內餡C：
[ D, X; W# n3 {, H麥芽糖.....84g
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其他材料：
* x* B( T% i4 E8 d: L1 g+ S8 w; J5 l5.39.217.77蛋黃.....2個5.39.217.77- s1 _& P' ?0 }* S* _+ N
蛋白.....1/3個
$ k" \& K9 v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~' E5 p# W: @1 U- \8 L4 H/ e7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V+ e# J5 |; z" D/ I' N- k作法
: ~* m# p+ j" S( S* t公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。& S: S% F( x2 {0 g- ]
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
. q1 t1 x; f" \! U- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y2 }$ [$ G' ~4 y, u: [3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。' g9 t; n- N7 p% Q) N
5 \+ t) `: H( I- o! a5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb$ c O9 Q' f, w
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。4 p$ V! s* o, \, e: j, N2 Q
" p3 y% \8 q0 w7 b. B7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇4 j3 p! h' ?7 {, I! j3 ]( u
- Z- ^1 `% `& s+ \4 Q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇 A4 m; ~2 x( E) a
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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