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材料
) l: L" A9 O6 P; @* ^9 y# V6 ~油皮材料：
4 r% q4 U- A; H; R5.39.217.77鹽.....1g
, j1 C* e h2 z. }, u% [tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
$ Q' W; F- m. n+ \; | f3 O" @6 @5.39.217.77豬油.....94g
7 ?! J+ k" R2 q# ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. R# D9 v. [! v: m/ \9 A
中筋麵粉.....236g
0 P( o/ q* k0 m- A- } n5.39.217.77公仔箱論壇% R4 i* q! q- ]# K. [' U
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油酥材料：" t, z& k+ i; O8 b/ Y
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb/ R( I7 E( w' p3 d8 E6 T' B
低筋麵粉.....150g
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公仔箱論壇6 c1 k7 j$ a3 p8 }. @
內餡A：
9 o/ @# f2 l2 N+ G T6 j: {( wtvb now,tvbnow,bttvb水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb) F" h# H ?' {$ N
奶油.....60g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 x/ R y) b- U
內餡B：
1 b) \( v, u( ]# c" a9 c糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! q3 _+ ]& l7 W5 S# C# C8 Z4 V
糕仔粉.....76g3 @3 {% H. V8 [6 K1 s- ~+ M0 e
A2 R+ c* X7 H( htvb now,tvbnow,bttvb內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 y k: o# m
麥芽糖.....84g
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其他材料：7 u: P& i& _* C% b
蛋黃.....2個
1 a, h' J: z7 g0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
- b# Z+ c. S' B8 Q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L6 o( g) |: e: c9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% H7 C4 z: i( j4 I: W. ]% S0 o9 Btvb now,tvbnow,bttvb作法
2 G/ M, R" O2 i5.39.217.771. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
0 y$ @. L1 z: ] X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
' I3 u1 G5 e1 l P# G; Y2 k8 Y公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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" j( G$ o E8 m+ S1 B C5.39.217.773. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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; l3 T9 g7 I# f8 E公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 P2 a3 o7 z8 `0 q8 @
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。5.39.217.77: D% E+ F7 E' H; X
2 M9 X0 O( ]5 X, u8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。9 }7 O- o, W j0 @5 |5 q
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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