- y' T% j0 V) gtvb now,tvbnow,bttvb材料/ D. y: D1 l7 G+ Q# @! X/ s8 O h- p
油皮材料：# l7 t# F0 V7 K A1 F
鹽.....1g
) Z- Z; I6 b' U- V& U; \ R水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb4 V! n( j/ X6 B, D
豬油.....94g! F$ q6 Y' H4 A% x$ I
細砂糖.....24g
! S9 j5 @* i" A4 x! g Z公仔箱論壇中筋麵粉.....236g Q+ r( _! `/ V
* E4 ~# e4 p1 L; j& @5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 R9 w0 k# B3 o! ?- {3 h' M
油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ U/ H+ s# q3 J
豬油.....75g
, w& \; h0 M [, i+ J6 a! x9 {5.39.217.77低筋麵粉.....150g
% |; t* A9 a1 R5 j公仔箱論壇" K/ Z, [/ g3 q
2 g4 r5 {. c* [# z) j內餡A：5.39.217.771 J( {1 n: h: O$ w9 q B4 a }
水.....28g" ?0 z; e8 V. y% I
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) ~( i/ }0 y; G6 R# t1 {
% m- [% {- M* L$ ^) |& a# Z& k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 \$ H9 W1 b) S' W
內餡B：公仔箱論壇. f) \: N& O z/ V: }7 I2 H
糖粉.....252g
$ O% W; r) L) t7 U- g糕仔粉.....76g
; k! Y' X) u" Y8 T0 \6 Btvb now,tvbnow,bttvb
, Q3 Y5 u W) U' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：公仔箱論壇/ Q! @% c* }( h1 a' l* N! z
麥芽糖.....84g5.39.217.77# j# B. N8 Z7 w: x
公仔箱論壇+ X% ^' L; G% |
d+ q. Y, u$ ]# K
其他材料：; Q* |' J1 N! m7 e
蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb: ]% V: S# r) i9 W. _% w
蛋白.....1/3個
0 ]2 d6 f5 g! |* e/ F( ]& {4 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t/ S4 {& N+ j$ ], ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 ]3 R! i& n, b, S
作法
1 Z3 D/ X5 m& X0 R公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 s. z, b1 G
: E7 l! O8 N- z6 @& a9 `& L2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。2 b6 C& N" T% j" N7 r
. O N" @- f3 d* j% x0 l6 A# s3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇& I- o" s5 ^- u$ F
7 ?3 O2 W: A/ r; d/ m2 N4. 將作法3分割成15等分備用。
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, ]) m! r D/ k; w) Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
2 s$ ~+ K! J7 y公仔箱論壇+ T2 h" X. J1 Z) l t# O/ f
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇: F3 Q# n" @- s
( I' Z8 q5 B6 U& Y- Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。: O" r$ @7 x& k0 \ c
. o) C* a/ z: D" n, N$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
$ n x( W& W+ Z! q5.39.217.775.39.217.773 K$ b. s; }. b0 f6 n; A1 N, n
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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