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材料
& N9 c9 S! u' _ Y& v! z5 v( x8 L油皮材料：
# U6 a5 i' w* B' X. @5.39.217.77鹽.....1g
' |; z" M; S8 p. ]公仔箱論壇水..... 95g
; G' S9 @5 ?, a% S: u" @5.39.217.77豬油.....94g公仔箱論壇* B& e U$ L( g3 t$ B) ?# C
細砂糖.....24g
7 S- `* W% I9 X! p. M( W Z* u# Z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
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! T- s$ B4 Z i0 f: {# k+ Y' M公仔箱論壇油酥材料：5.39.217.77$ t% w( m4 x7 V) ?! F2 X; }- l( i
豬油.....75g
- F- |2 W+ ?: B8 E% ?/ p6 m) T- |5.39.217.77低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 k. ?3 J: j1 j4 c4 ~
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6 Z* U6 o& i, B- M8 {. ]5.39.217.77內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; I/ z P* I& }
水.....28g
/ v; }5 q, K+ [2 m9 S: m$ L7 _$ U奶油.....60g
* d" ]$ T a% I+ g公仔箱論壇公仔箱論壇1 y8 n4 l+ f- r9 g+ }2 Z
: ?! U2 k0 x) I9 Y1 f" ~0 Z7 r5.39.217.77內餡B：
2 ]1 \) w' k6 D% t- r- V. Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g公仔箱論壇5 N- ]6 I! q8 [- t7 L
糕仔粉.....76g公仔箱論壇4 ^, v6 y1 U' y$ O4 _( O5 ^
0 l) y' j4 b2 @% ?! ]) e/ O; s5.39.217.77內餡C：
" \+ I! C4 y0 x2 o+ T4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g公仔箱論壇: d/ X; o9 F. d2 J
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! ~/ C1 s, n1 N* e' ~- _' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
2 M; B, R1 X+ O) R3 m) y蛋黃.....2個; b6 S) N, I( O9 O8 E
蛋白.....1/3個6 N5 K( }, ?6 A7 V
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作法9 p' R; r, H' j {3 E; x$ D U# X6 v
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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6 D) j7 ]- G5 a) H8 D5.39.217.773. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, f! I3 h& U# L4 A7 e K4 e7 Z
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇/ T. ~$ w9 _' Q2 b9 o3 ]
" A; y+ y# w! F* s, a5 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。$ s" o- L+ Q0 Z; |
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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+ @" S9 E5 E- K1 [* O7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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[, ^$ u1 L9 m T( V. w9 N& O8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇& ]6 [' Z5 g4 l/ k5 g% Z4 \
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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