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材料2 {; C' e2 Q6 e' w9 \
油皮材料：
, @: k/ g# B: A* t5.39.217.77鹽.....1g
6 S2 y) w9 B4 q水..... 95g1 E7 x# H6 r0 i6 Y$ _& R
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb; c7 l5 g' P, x" z/ D
細砂糖.....24g
! ^( j, ]" y4 D5.39.217.77中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 [2 K$ C* p
1 M, Z5 s( [- L, f6 W: C9 e5.39.217.77
$ X% p0 B" M) M& K) F油酥材料：
& Y2 `5 H- ~0 K# H: u2 i公仔箱論壇豬油.....75g
* a% l) A$ S+ P. r) h) _( x; t公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
, d- O7 j# B; j U. [1 `- s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d! D9 s2 H3 K/ L3 t8 I
0 \1 R8 x7 y& b2 J. ftvb now,tvbnow,bttvb內餡A：5.39.217.774 x! t8 W8 m4 o, M
水.....28g5.39.217.777 S6 N4 q; o! Y' Y7 b/ m3 }
奶油.....60g
6 R. E5 v) _' X+ T. a5.39.217.77- |" E# U9 q7 \2 o2 b. z* e
6 N) X, i) w% B1 t" B4 w3 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡B：
2 V, B! v+ j* W" H. L: C% Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g公仔箱論壇3 v4 a9 c5 N% n, n
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb0 p5 r0 i* p% ?) \( L
) A) K; V/ b% y5.39.217.77內餡C：
7 M6 Q5 J6 @/ `7 Q9 Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g5 i, }" |7 H0 i1 b1 Y5 f# W, w
公仔箱論壇3 ^8 v1 D, C7 O0 \0 n
: l/ M, H' z% k; \1 Q公仔箱論壇其他材料：
9 F+ ~! R5 x- T7 Y, K! O$ }$ `5.39.217.77蛋黃.....2個公仔箱論壇( `9 o% k/ G+ J, j) }! s4 V+ O% o6 \
蛋白.....1/3個
6 D" [4 V3 w# ^3 G/ k5.39.217.775.39.217.77! q* X; @: {4 n$ P' }( j1 S
! R% H5 B8 G6 u4 a9 k, ?# p$ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法
; M1 R5 L! ?( {: \) E0 Y5.39.217.771. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。9 Q/ m2 ]0 q6 z5 I1 h; P4 x
& [% K6 \. x- L/ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
9 Y2 n- P N6 R, M' ?0 p1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 t0 i+ k- l3 p5 l
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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. D0 M; ~' \1 e7 b8 x& x3 m! E8 }公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H: _' v. @" `# q) q
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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; g3 t" u/ j) o( |3 ?! H& X5 X$ m6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。7 e2 U m( F, c9 j. ]& k' T
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇0 @& ]3 b& f& N2 c) A$ x
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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