砂锅酱排骨[6P]
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3 p. G* f/ N' `5.39.217.77 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
3 H: T5 ~% c. |8 _: ~; ?" p% S 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 $ R& r9 X3 s% y) P
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分5.39.217.770 b5 K2 Q6 J" N9 P) f: f+ N, ^
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
9 l; L+ R7 I A. s8 @3 w 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
3 v/ r: s, n% V' ] N% M 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅* }) R9 b+ \& h1 J& G. J Y6 U6 D3 H
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~公仔箱論壇+ A( ?/ r# b! W8 ?0 b" k( B
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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