砂锅酱排骨[6P]
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片+ P" w9 W, Y5 L) [! Q- i8 [
调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
- F+ o/ ?0 {, l$ D e公仔箱論壇 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
! r6 [0 B" l& T# o5 q8 } 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
, m) s: {% Z7 O6 J% b* w5.39.217.77 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁公仔箱論壇# Y( O. O4 ?0 B* p, m9 ?2 F
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
" V3 I% H6 Q1 O; M B% \* y1 i& Z公仔箱論壇 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 b5 n# q5 P. ?& ?
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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