0 m d8 y5 T- z' t9 u, ]4 y2 GFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 ! w9 i: w6 z/ |* T% `. A( n
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+ A; `- `: S6 e5 u) m5.39.217.77講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。7 E7 |) }8 L7 \: }' t
+ @, x% V/ n( u; |4 Y公仔箱論壇新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。8 @! ~% f) ^2 f- p
8 N, E* |: e" Q+ l2 m+ Jtvb now,tvbnow,bttvb新舊交融見驚喜
9 u% `& b5 b/ s. _5.39.217.77例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。, g1 j4 i5 ~" y4 |& }' l
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。公仔箱論壇# j/ X" F4 ?+ u' r# [/ M* z9 W" G
) o+ n5 w: i, g8 Y- A7 S$ ]公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen
4 z7 u ]2 ^2 r/ n% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀棉登徑tvb now,tvbnow,bttvb( V- m5 t4 P8 t2 E
平均消費：午市$160、晚市$400
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: h7 a ]& S! l) L) d3 F5.39.217.77Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 公仔箱論壇' l' R& ^( v% E( n6 N
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0 Y ^9 ^. s) u# j6 S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: ]5 A @" L4 j9 ~- l& p
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Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 " M1 |" g7 `3 r+ r: q" p" T/ g
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% U1 R3 i0 b# d1 P8 G5.39.217.77Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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