5 p/ @, }- O" z4 @- j% i+ z5.39.217.77Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 公仔箱論壇( q, C4 @+ n$ M, L: v. W
- E. _* {2 V7 b: j
9 b) R4 V/ Z+ Y" q) O0 ^1 V- n+ ~講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
5 `3 O. S: H) Y& v
$ i2 I8 a: \' r+ G2 _0 R新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇4 [5 G/ ], K. w2 w4 B! g
- J+ l$ q) z2 ]- c新舊交融見驚喜
: J& _7 d. {5 a1 X0 {# r0 i8 r公仔箱論壇例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。公仔箱論壇$ }3 u: M/ K _4 I8 ?
/ D: H7 I0 K/ i( A3 f有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
V# z7 ~. `( E/ v) ?( B @/ ~7 i5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f8 y8 P' \, y q2 z1 J( s- r
One Minden Tapas Kitchen
4 k0 r) X: q" L. x1 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀棉登徑公仔箱論壇4 {6 C1 ~$ e& \. n! ?4 Q) v
平均消費：午市$160、晚市$400
$ u; |/ n1 A L4 g5 stvb now,tvbnow,bttvb
& G) D9 f) [" O& s1 S- L
3 Y( j; g' ~1 d8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
* m4 N, L3 E: l. j; B
" V( T m {4 I) V# c* F2 Z% B& Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 E$ z$ G: C( A: l3 m- F
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
$ t B! r! D. A q& ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 o; B* u* E7 `, X
 公仔箱論壇* w% g# b& i( c
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 ; V' G/ ?$ H Y
8 m, S B2 q* y7 m公仔箱論壇
- L& @8 ^2 D" c8 B' a1 @5.39.217.77Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
6 E, A0 K5 Y: ~( gtvb now,tvbnow,bttvb
& N# g/ L0 X( N+ ]5 V- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & u8 `5 N4 Y3 \0 E N8 P- \2 [
One Minden Tapas Kitchen
$ J' m( N4 r. M- E5 E% h8 _, L$ a4 K. Q' h- C
 8 j( o) s6 X, S v( r( M; F
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 