+ H' E- n3 G) d+ ?Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 5.39.217.778 n( q* m9 s# ~ J; k
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講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。. _; ?. Q! i# J! ?8 H
/ R. h& m O! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
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新舊交融見驚喜
! T' m& A- s8 N" o {tvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。5.39.217.773 a4 F! E7 e" @# Y
* y4 ]+ r+ ^6 F) b3 h' k有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
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One Minden Tapas Kitchen公仔箱論壇! m' K! |3 ?" l( }! ~0 e
地址：尖沙咀棉登徑( b% |( O0 c6 `- V0 e7 S
平均消費：午市$160、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb! B0 H- m F' D/ ?- s: V+ J; r# Z
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$ y l* a. ]1 |& p5.39.217.77Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
( S9 w1 ~8 |4 C" D5 A& O3 E& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% q& _$ m m$ f: \( \( @" k9 b
8 b a1 {8 ?: f$ r- J7 OOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 , I! p* \) R$ e
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5 ~! o4 K* q+ Y" P) u, P* O$ W公仔箱論壇Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 1 L; A( n. r2 R; F: V9 s' D' ? L
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' Q4 _$ w4 H, \/ g- L& NAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 tvb now,tvbnow,bttvb. x! @' Q& P2 D; O
" U7 }+ R: R; F& d- @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* ]8 j; n1 _# G; g1 z; s
One Minden Tapas Kitchen tvb now,tvbnow,bttvb% a* G5 p0 C; n2 s& i- |% K
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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