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食材
; e, R- k1 B- Y9 C公仔箱論壇蛋.....1顆5.39.217.77. c) m: P' u. E
薑末.....10G
! ?8 O: Q9 l0 g" \1 ]. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....半支
$ ^+ X; d3 ]# ~7 \8 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖哩醬.....1匙tvb now,tvbnow,bttvb: \4 I4 n% |' W- R( y# s
蟹管肉.....200G
& ?# b9 `0 l% u. j6 s5 U" m/ M; atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔泥.....50G
) U5 G5 l, s& P5 h" {# `太白粉.....2小匙
- S+ a! }0 A1 N, Q5 ^. I- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水.....150CCtvb now,tvbnow,bttvb: i* t4 T; l9 E/ L
雞蛋豆腐.....2盒tvb now,tvbnow,bttvb, b/ @6 r5 A. n9 `* [* G
荷蘭豆莢.....8片 N7 A' t5 h5 `3 J/ P
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作法# |1 y. _2 X+ Q& }- l9 \
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油公仔箱論壇/ Z3 I8 y+ Z6 A* @' P9 \; q
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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& {, c$ y) [+ P$ y0 g$ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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. @+ D' U2 G1 X& V* ~) h$ `+ s5.39.217.774. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。( w; y. o# r: c5 V @9 M5 N
' t3 ^ e$ ~) A1 H' etvb now,tvbnow,bttvb5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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