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蛋.....1顆
( _) Y* P/ L9 X* W薑末.....10G
5 T; ^5 g! ]& U/ E7 x( c! Z$ N+ s! Z5.39.217.77蔥花.....半支. N0 f0 B/ x' g$ `/ [$ z2 c
咖哩醬.....1匙5.39.217.77+ q% P( ~+ |" z7 e
蟹管肉.....200G% w2 j0 U) h: ]! I
胡蘿蔔泥.....50G公仔箱論壇9 U/ ~- E9 [8 I3 I4 I
太白粉.....2小匙
6 f+ H' w6 y. }8 s& n4 R* M. Y熱開水.....150CC
3 A' l' `& k4 A `: V# `# a/ B公仔箱論壇雞蛋豆腐.....2盒
) l9 }0 d0 ^; c& Z% i' j荷蘭豆莢.....8片
1 B" L4 f+ i* n9 b1 T* ?1 A$ b5.39.217.77
0 L" I. y1 j* W公仔箱論壇5.39.217.77% A+ C8 H# C1 y: s m" ^0 q
作法
: c/ h8 ?8 I- |! b- b0 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 O4 O6 x0 B+ w
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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5 \8 f$ p4 v+ Z5 D! M5 A- ^$ _3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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5 w+ k# A4 N. y, ]0 s P0 w; i+ e- u2 |4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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, q9 s# r# F' K3 p- C/ g5.39.217.775. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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