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食材
. Y, R1 Q8 s, e# K蛋.....1顆5.39.217.77) I% B" f6 a9 Q0 E, J: V
薑末.....10G公仔箱論壇" n) \7 b5 t. l
蔥花.....半支
: b6 x c. f" v/ \. u5 K5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩醬.....1匙
0 ]; D4 ~7 [: h0 E( s& Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹管肉.....200G
" p( R3 r% b7 m% P6 O! n5 D5 l: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔泥.....50G5.39.217.777 G( e. E5 s" h) f$ v( a7 P7 v
太白粉.....2小匙
& |- ^% ]/ J1 A6 Z0 u1 }5.39.217.77熱開水.....150CC
+ h$ V6 W+ \" u2 _- P. x公仔箱論壇雞蛋豆腐.....2盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ c, O. [8 Y2 K$ C+ e7 i4 a# h# w, k
荷蘭豆莢.....8片
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' p. n3 s# Y: {$ h2 U% I5.39.217.77作法
+ M* E2 { c3 [! p) r* }5 x- R1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2 Y# U4 G+ k7 q* ]6 ^公仔箱論壇2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。公仔箱論壇; b e) b' J) i$ e! t# x
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。4 x* a r, Y; X: M6 B
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。' W' {% E- r( E9 G7 U+ Y
4 |( K$ H: B" r. etvb now,tvbnow,bttvb5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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