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食材
; e: Y8 h* ~; p m蛋.....1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, r0 K% M4 J6 E c5 v
薑末.....10G5.39.217.77* t* }3 P9 f! `0 N2 P- Q
蔥花.....半支5 U; j: ?; j9 W) w# r) i; P7 n2 @1 ]( Y
咖哩醬.....1匙
# u/ j* ^/ N4 f3 H5.39.217.77蟹管肉.....200G
8 L2 m" G8 D' K公仔箱論壇胡蘿蔔泥.....50G9 L4 ?; L) d3 Y/ r) _% c, A) A
太白粉.....2小匙5.39.217.77! z; f* q1 i0 U* Q6 `1 z* ]% B/ L
熱開水.....150CC
9 z' j7 R- @) H公仔箱論壇雞蛋豆腐.....2盒* @3 c( j! Z1 u
荷蘭豆莢.....8片
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作法
0 b+ C- p+ |7 O" q5.39.217.771. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油8 C3 a8 O2 D4 L+ Q8 [9 ?' a% F
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。5.39.217.77$ u) V( L5 ~& H
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。5.39.217.77+ n& j) ~. S0 Z9 C9 Z- c' f
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。4 S0 g% E6 T, O4 l. Q5 d# H7 ^
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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