[中式食譜] 超入味豆乾

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; q9 o: a8 h# X( R5.39.217.77食材5.39.217.77& o# T, D" c+ @! d( j& K$ X" ~
糖.....少許6 P  Y4 z4 Q% E
水.....150cc
9 X) ~& Q. @9 c公仔箱論壇豆乾.....6片
. Q6 {& `& b2 W0 f4 ~* }% A" D( m醬油.....90cc
0 o4 w2 O( _/ G" v+ d" ltvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙
8 d3 R# ~5 L, D& [五香粉.....少許6 z# I6 n! @: j7 }  A3 e0 t& D
白胡椒粉.....少許+ h; r: M2 y$ K

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) V( P6 _6 h: t: i/ S# k作法
+ ]% F! }% s! \' H1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 u9 f: R$ M0 z% x' Y2 K9 M
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。8 N1 T9 ?* X! M* X. @

6 m: O. w$ {1 r8 M4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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