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, l* z- ^9 k9 Z( z6 D- R食材
: y& S; b* J$ w' a: e公仔箱論壇糖.....少許公仔箱論壇/ q+ k/ d# l- I+ }, B! B
水.....150cc
. f( q1 t% K+ e6 k w5 Z豆乾.....6片tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 T J! a3 U! [5 j( _8 r$ B
醬油.....90cc( l3 g6 g7 U+ J% i- p/ ~$ @
米酒.....1大匙
5 p- |( h$ N( ^& r+ C公仔箱論壇五香粉.....少許" F' \6 \& P5 F
白胡椒粉.....少許+ [2 T8 X- X8 J
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0 ?; u" v+ W8 a( E( e作法
* I: @ S: `2 ]$ l4 k" {: C1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。公仔箱論壇- u4 j' ?' w: ^+ S' a7 D9 @
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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