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糖.....少許
" O4 p7 L1 b* V5 [$ H: c水.....150cc公仔箱論壇 x; V+ U+ V/ O0 |5 H
豆乾.....6片公仔箱論壇1 c7 l. s& B" }; l
醬油.....90cc! V& q# S3 Y/ x# `
米酒.....1大匙公仔箱論壇9 T' r% b/ S9 \9 n
五香粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* U: G- X) y9 s3 {" B
白胡椒粉.....少許+ p" x! L* G5 e
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& w% N6 [7 Z1 I) t
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。公仔箱論壇4 M/ z' ~$ N; O+ t7 V0 r5 D e+ B% o S
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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. {7 C1 n( J: p4 B: b) P+ w& k5.39.217.774. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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