[食肆地點] 拜訪最年輕三星壽司師傅

nt1972

去年(2014年)，米芝蓮為福岡縣（連同佐賀縣）出了一期米芝蓮指南特別版，將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。
- l5 ^, w3 K; f6 E4 n/ I環顧世界，最頂級的米芝蓮三星壽司店，無一倖免，全在東京，即使香港唯一三星志魂壽司，也是東京吉武壽司的分店。
. O$ K9 A3 c9 O+ A  O! [# z5.39.217.77/ g% Q6 ^0 `/ ~; B* R
但「鮨行天」卻打破界限，摘下三星，店主兼主廚行天健二，亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物，九州人興奮莫名，覺得他光宗耀祖，但亦有人認為他未夠班。
( B! F$ G* ?6 w8 q- c$ F5.39.217.771 s$ L7 t5 A$ _. Z" l# Q2 G& `
這間九州唯一的三星壽司店，到底是過譽還是真有本領？
* p$ M  B9 f# _+ ftvb now,tvbnow,bttvb今次，我們專程去到福岡，跟行天健天做了一次專訪，由早上五點跟他去魚市場入貨，一直到晚市閉店為止，嘗試解開奪下三星之謎。
1 U( _, C" L8 N6 {: g% k/ M3 F( k5.39.217.77鮨行天
9 S8 ]- v0 ^' D1 {( n+ I" ?) y: k9 p, q! l8 B, L
地址：日本福岡縣福岡市中央區平尾
+ d7 z3 v6 _1 B( T' M. }, i營業時間：每天12nn-2pm、6pm-10pm5.39.217.77. V* z" l( F$ t6 N8 p0 E* F" Y/ Z
平均消費：廚師發辦，每人約$1300

ocwchan

謝謝你的資料