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[食肆地點] 拜訪最年輕三星壽司師傅

去年(2014年),米芝蓮為福岡縣(連同佐賀縣)出了一期米芝蓮指南特別版,將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。% C; |; ?" g/ J
環顧世界,最頂級的米芝蓮三星壽司店,無一倖免,全在東京,即使香港唯一三星志魂壽司,也是東京吉武壽司的分店。公仔箱論壇$ T) F2 x) W% z( F. K& _, w- E

. m7 n; H1 H. j5 H公仔箱論壇但「鮨行天」卻打破界限,摘下三星,店主兼主廚行天健二,亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物,九州人興奮莫名,覺得他光宗耀祖,但亦有人認為他未夠班。
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這間九州唯一的三星壽司店,到底是過譽還是真有本領?5.39.217.778 `1 N6 c0 {- s9 g( f
今次,我們專程去到福岡,跟行天健天做了一次專訪,由早上五點跟他去魚市場入貨,一直到晚市閉店為止,嘗試解開奪下三星之謎。$ }. y: w3 M$ \9 c+ r9 _
鮨行天5.39.217.77& }; t% k. f, ]8 c/ s8 w7 r" Y

0 r, k' p* f5 q) F! e; M公仔箱論壇地址:日本福岡縣福岡市中央區平尾- M9 n! x5 m( p! D" j3 Z
營業時間:每天12nn-2pm、6pm-10pm5.39.217.77* ?3 p2 V, W+ F# r' B
平均消費:廚師發辦,每人約$1300
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