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[食肆地點] 中田英壽打造 創意居酒屋

       
: {. q8 R6 p4 w% x9 T. m  O0 `5.39.217.77                                  酸汁醃紅衫魚($168):來自日本的紅衫魚起肉去骨後,以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時,將魚肉表面醃熟,口感豐富。       
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" Y# r- r8 w* s5.39.217.77數年前,日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」,推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界,夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO,並親自挑選Sake酒單,美食用日本食材、法式烹調處理,是不一樣的酒食新蒲場。5.39.217.77) f1 O2 Q& z0 x9 N3 h2 v
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當然,說KOKO是居酒屋,只為方便你對這新店有個概括印象,馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視,而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏,除了店門外的商標圖像帶少許日本味,店裏沒有一點和風裝潢,以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時,露台座位比室內用餐區還要大,對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說,絕對有加分作用。
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' V( G4 q& {" x8 ]這裏主打日本清酒,還有10至15種清酒可供Wine by the Glass,喜歡嘗試不同清酒的人,可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然,來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀,亦是矚目焦點。
4 s; |( Q6 \5 w7 b2 D4 R" `& l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: j) z" E* g; d8 g, Z. ]- `6 B
融入法菜精髓
$ d3 z) t: D% P  [' u/ E4 `! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒以外,日本食材從海產刺身到調味料,都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong,把法國菜製作汁醬的方式融入其中,使成為菜餚畫龍點睛的一筆,以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ K4 B% s& q: J7 h: j9 a0 j- W

2 M: z: e) z! r  @0 A3 H5.39.217.77菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外,最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身,主要是用酸性汁醬把食材醃熟,例如酸汁醃紅衫魚;後者是分量較少適合分享的小碟,類似開胃小食Canapes形式,像香脆惹味的石蝦天婦羅,本已十分適合佐酒,大廚再將之切成小粒,務求令客人吃得更順心愉快。
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2 m( F9 B- F! X! WKOKO
2 Y; Q4 A0 O6 |( S% P# N2 z& x公仔箱論壇地址:中環雲咸街5.39.217.77& M1 g4 T4 G& A/ r- ?- \
平均消費:約$300
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Ume Sour($118):以梅酒為基酒,加伏特加、青檸及檸檬汁調成,微酸口感很開胃。        公仔箱論壇4 q9 F& R6 d3 j5 a2 n5 w' I

7 D& F& z% q# H8 n2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N( K: c3 T0 Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬($128):炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁,切粒上碟是方便取食也易於分享。       
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+ f! ]! C) M8 l) Rtvb now,tvbnow,bttvb室內裝潢簡潔有型如畫廊,不同藝術家的畫作輪流展示。                5.39.217.77. P/ S7 h; d& Z- Z

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