記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb& n, ~$ G3 o! F5 ?
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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1 X0 [; R S( z, k5 t程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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印度鯖(橫紋)
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） tvb now,tvbnow,bttvb) `: z" G$ n+ A
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
4 u9 I% Q4 m# E A' K2 S, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃雞蛋好處多多公仔箱論壇$ }, U2 @! b5 d! B3 f( e
吃雞蛋好處多多5.39.217.77* {6 T3 \: i$ o- N
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二、雞蛋 （富含B12） , k+ U# g7 C7 t1 B& ?+ n
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。公仔箱論壇7 {7 J# E" x- l) v$ y
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
, W7 {' C% |5 c, o, E/ J5.39.217.77蛤蜊有「天下第一鮮」之稱5.39.217.77) S! r5 R) F: {, m9 o1 ^- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( h7 l" @7 f8 b. R: v$ S) H/ L
: r/ e+ N. _% b+ F( [! a8 H6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、蛤蜊 （富含鐵質）
; t f; B/ [: d! _5.39.217.77缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。: ? _) q2 f& }) V0 H
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
5 ~6 p. ~6 B0 ftvb now,tvbnow,bttvb毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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1 \! W; }$ p& h四、毛豆 （富含葉酸） 5.39.217.77: g, F+ l A4 h0 t6 [: ~
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。
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五、松子（富含維生素E） 5.39.217.77, o' p% i( P7 N4 R
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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( D" y, d5 U' n5 A; m5.39.217.77綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
! P5 V. I. F" h% ]$ m: `公仔箱論壇綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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六、綠茶（含類黃酮） & F" K" B, P9 E! |/ a0 H
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
8 g6 z4 C5 }7 G公仔箱論壇苦茶油容易被人體消化、吸收5.39.217.77$ m' ~ z. m, C, J- {+ D
苦茶油容易被人體消化、吸收
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
& a! Y. G- Q" m( [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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" A- }/ o; y% W; e5.39.217.77八、藍莓（富含花青素） tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 T3 P# o0 J( c7 U/ I- {8 T1 O
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養tvb now,tvbnow,bttvb% b Z0 F! o7 y$ o& q
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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+ o3 X% g/ i$ r( y% A( i& `公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群） 公仔箱論壇8 y/ Z5 |) F& I9 E
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb F' |6 y# ~, _ ?" X
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胚芽米富含維生素B6tvb now,tvbnow,bttvb6 H" X, k. X* T
胚芽米富含維生素B6
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$ @& p8 H$ R4 t* q十、胚芽米（富含維生素B6）
) r7 e6 C3 h. t8 _( y- K1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
8 W/ k7 Y1 S5 M. x, i1 r, C, [維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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