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材料
8 ]% i# ]/ K: D8 i8 }, d) |雞中翼.....8隻; d9 Z: m3 n& _4 f1 p5 P' D P- g9 r
橙皮.....1/4個5.39.217.77, s! T3 O# Q* T( l* D. Y) S& ~: q9 k, F
麵粉.....4湯匙公仔箱論壇; \' c J% V# W, s1 D2 c# l
雞蛋.....1隻（拂勻）
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2 `$ m! i8 @5 u, x公仔箱論壇
, N4 u9 M& |1 _+ ^' `2 [4 P& C公仔箱論壇調味
, @% v, _, Y5 ?公仔箱論壇美極鮮醬油.....2湯匙
. O5 w% V3 ?# p: I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ B. y6 e( C+ h+ M
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芡汁
v4 M! \7 C [" |: X糖.....2湯匙
1 R6 S+ c$ ~" F9 {% j% A( h1 z5.39.217.77生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; s [' ?. o. J' [
米酒.....2茶匙
! D$ W, q" U; z3 p3 w0 P& {6 G9 M% rtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙
9 J9 {9 V! k* h# @* `鮮橙汁.....1/2杯公仔箱論壇5 [$ E6 G: {% D7 U; S/ \
清雞湯.....1/4杯1 H5 G, S$ b2 ]8 z; [3 v w
+ b3 U1 u+ y3 k( _8 B) \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 `% O \3 x! c! }% i5 A
做法
$ `" X1 t( q- l# Z- F b3 P1. 先將雞中翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。0 Y7 O: u0 j0 `# z" ]
, v# f+ A. G5 T) j: e& c2. 將雞中翼蘸蛋液後，撲上適量麵粉，重覆兩次，備用。
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& p+ s: A) Q( Q, _tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱一鍋滾油，轉中火，下雞中翼炸至表面呈金黃色及熟透，盛起，瀝油，備用。
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2 @% v) a* @! R1 I4 l公仔箱論壇4. 於另一平底鑊內，燒熱1湯匙油，下橙皮絲以慢火略爆，拌入汁料拌煮至滾，將已炸雞中翼回鑊拌勻汁料，上碟，即成。
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Tips
; D! d2 ]/ R ^$ x$ k- ? H2 c' l新鮮的橙皮作入饌材料時，要將橙皮的白色肉用小刀慢慢剁去，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2015-12-10 04:42 AM
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