[西式食譜] 手打意大利雲吞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 X" ^0 f& j. ^1 e+ ~
鹽.....少許
. h" W7 C3 t7 }  u糖.....少許
1 @$ Q/ G4 K2 \9 @公仔箱論壇雜菌.....70克2 _1 N: E3 E6 K/ _
鹽.....1/2茶匙
8 C4 [1 Y3 n) _. f. T公仔箱論壇洋蔥絲.....100克
/ _6 R. J, R; x4 U: h5 u( d1 h黑胡椒碎.....少許
) Z! y4 C! a, J$ v! K5 `/ ~$ Htvb now,tvbnow,bttvb濃菜湯.....200毫升5.39.217.778 t( `" k# \+ [. w
淡忌廉.....4-5湯匙
5 o5 `4 r! F% y8 `- H大蛋.....1隻（約70克）" |% B% R" ?  `$ e
意大利00麵粉.....100克
* p+ @" d( E3 @' e( I意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M* \4 ~5 h  P& D; h  R! n, t
3 f2 N1 \0 }; q' U0 y! C

3 N% Z: G1 X) }6 Z5.39.217.77工具:
% I" i7 K, M' {  Y; J! A$ R直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
1 i9 l) e  r! s& l8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l0 C0 U$ l8 V# J1 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 o4 a7 A$ X& s* Y$ s# M7 a做法
' d! C# ^2 O6 otvb now,tvbnow,bttvb1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
1 K- H4 L' g$ O公仔箱論壇
. b" ]5 n9 v( \' C' A公仔箱論壇2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。公仔箱論壇3 Z. a: D  E1 D: E2 V
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。* z/ {; K2 s- E& [  ~; {& r

7 Q# d8 j) z! V4 U. G9 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
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