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材料
' J' ^. a3 o/ M! |' X0 F7 U鹽.....少許
8 Y& f; m% A& y5.39.217.77糖.....少許
4 v( G( [6 f) F+ o# a# s5 _5.39.217.77雜菌.....70克
d: ^0 T$ i* C) T7 |$ t* Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙
4 ~. e: A9 x i$ `2 O6 wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲.....100克tvb now,tvbnow,bttvb( j/ ]2 O2 K! c+ B0 E
黑胡椒碎.....少許8 F7 a* Y+ Z$ O8 ?" f
濃菜湯.....200毫升
4 t3 ?) ^) A1 e1 B* P1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....4-5湯匙公仔箱論壇1 S- P4 p& s) C
大蛋.....1隻（約70克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 }7 \" V9 v0 @
意大利00麵粉.....100克
6 @& K! n% g' |5.39.217.77意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
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工具:
( }( w& ^6 S2 @- \4 b2 N. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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做法
5 M' Z4 Y7 d1 b& ~1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 ]: ^$ @7 s' t0 D- R% _* v6 w9 L" O
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 B c2 \0 |; `0 y }. ^
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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