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都知道蘋果酒是法國的諾曼第最出名，但其實巴斯克的也同樣歷史悠久享有盛名，北部沿海地區能找到很多蘋果酒莊。6 C2 s1 Y) j" i
* q4 s# U1 z9 w0 k* Y9 k蘋果酒以最天然的方法發酵，採完蘋果，連皮攪爛，皮上的酵母會將果肉自動發酵，將果糖變成酒精和果酸，經過45日發酵，再經1個月桶陳，就可以喝。1 }+ H2 h1 c' J1 K! T" q
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但記住！蘋果酒與葡萄酒相反，要越快喝越好，因為蘋果酒不會像葡萄酒那樣加入二氧化硫來防止氧化，蘋果酒從入瓶到喝進口，一直在氧化，會不停變酸，如果你以為年份越久越好，放了五年，那瓶已經不是蘋果酒，而是蘋果醋了。倒出來的時候，也要有特別技巧，杯和瓶口的距離越遠越好，水注越長，就越多時間令發酵時製造出來的二氣化碳揮發掉，令酒體圓潤，不辛口。
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5 r; r6 ^9 ^) B, r# M; h3 O5.39.217.77很多蘋果酒莊還提供碳燒T骨扒來佐酒！是這裏的傳統配搭。. z* f8 n* c5 X+ [$ m7 [
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Sidrería Petritegi
8 _& f/ O4 A! l. l0 t2 Z5.39.217.77地址：Petritegi Bidea,Astigarraga, Gipuzkoa, the Basque Country
6 F' L f5 `7 {8 S5.39.217.77營業時間：星期五至日1pm-3.30pm；星期一至日8pm-10.30pm
: M" F" ~8 }7 Y" P) q% f公仔箱論壇平均消費：套餐$250 5.39.217.778 p$ q% y2 J0 e4 Z1 z3 Y
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發表於 2015-12-10 04:36 AM
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