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初雪卷 $88；蟹柳卷用昆布包着，上面放了帶子和黑松露醬，鮮甜又富濃郁菌香。 公仔箱論壇' H: G+ f6 J( `$ t, I0 y4 H0 u
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% x/ E5 k( a0 J, q5 e' C以卡通人物做的主題café就見得多，荔枝角一幢活化工廈內新開的日本餐廳鮨芸館，竟用上愛情故事來包裝！tvb now,tvbnow,bttvb" `4 `, _8 J P6 Z
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故事是這樣的：壽司師傅與她在壽司店裏邂逅，情愫漸生，女的日日來吃壽司，答應日後他擁有自己的店子時，一定會為他的壽司試味。一個下雨天，她忽然狼狽地走了，從此再沒出現。幾年後，佳師傅也真的開了自己的店，就是這間鮨芸館並擔任店子的料理長。
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日本直送食材
* T: l3 w W3 |3 a) v O) N店子主打刺身、壽司，另有少量燒物炸物煮物等，選擇多元化，用料也優質，食材九成以上來自日本，刺身更天天自當地新鮮直送。其中少量菜名與佳師傅的愛情故事相呼應：用米紙包成的沙律卷取名思念的「念」、用流水形式吃的蕎麥麵以流水象徵逝去的光陰和想念。其餘食物與故事則沒太大關聯，勝在也做得有水準。初雪卷以鮮甜肉厚的帶子配香濃的松露醬，壽司飯用的是秋田小町米；櫻花蝦天婦羅用櫻花蝦、日本番薯等做，香脆不膩；甜品如黃豆蕨餅和紅豆糕又是新鮮自家製，隨午市套餐或Omakase附送。
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) A- Z+ ^$ n1 D# n雖然食物與故事不算有太多呼應，店子布置卻非常入戲！先有吧枱特設一個留給女主角的預約席，牆身又貼滿食客集體創作的杯墊為佳師傅打氣。另外，鮨芸館的「鮨」既指壽司又同「紙」同音，店內就有不少紙製的燈和仿紙造型的桌椅，詩情畫意的布置也值得大家來支持。" \7 y+ h% Z0 E2 X
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鮨芸館tvb now,tvbnow,bttvb9 w) {" J( U& L1 @' I8 V* w8 G
地址：荔枝角D2 Place
! O8 h: w& _1 ?) @: b ^" O+ V平均消費：$100（午市），$350（晚市） Z; Q+ \- [5 N( s7 T1 J! ~
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念 $78；米紙包着水菜、三文魚，藍色小珠是橙味分子珠珠，清新開胃。 $ n/ V. k: R" U/ s: N. ^
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芸刺身盛盒 $288；別致梯級形木座放滿七款刺身，包括中拖羅、甜蝦、油甘魚、金目鯛等，按時令變換，厚切肥美。
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流水蕎麥麵 $88；自日本添置小型流水麵機，放滿冰水，夾起一撮蕎麥麵沾流動的冰水食，清涼！ j( d. D. U" T* U* Y2 i
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佳師傅除了是店中的料理長，也是故事男主角，吧枱更留有一個座位給故事中的女主角。 - x/ d A4 Z. X' W
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+ A: ~5 H& |- \2 Z. R店子不少裝飾如燈加入了紙藝元素，並設有榻榻米，揉合和風與藝術氣息。 公仔箱論壇/ U6 Z' c* y0 k1 l8 t7 H
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發表於 2015-12-10 04:23 AM
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