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材 料
& v- n5 V. [2 Z玉 子 豆 腐 2 條 、 菠 菜 麵 1 個 、 蜆 肉 / 蝦 / 鮮 鮑 魚 各 2 隻 、 西 蘭 花 2 小 棵 、 帶 子 3 粒 、 瑤 柱 2 粒 、 鵪 鶉 蛋 2 隻 、 菠 菜 葉 1/2 斤 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 海 苔 少 許 、 雞 湯 適 量
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芡 汁 ： 蛋 白 2 隻 、 雞 湯 200 毫 升 、 麻 油 / 胡 椒 粉 / 生 粉 水 各 少 許
: R4 G, ^0 Y" s, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 }. H) y) T$ d, ^2 t* p" O
做 法0 \9 p/ k5 @) q( m
1. 玉 子 豆 腐 每 條 切 4 件 ， 下 熱 鑊 煎 至 金 黃 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb# X; Q+ m/ {% j6 Z' K A" t
% x9 D* m$ d: E8 \, Z0 u1 G2 C5 A- V5.39.217.772. 菠 菜 麵 汆 水 後 ， 以 雞 湯 煨 2 至 3 分 鐘 至 入 味 。公仔箱論壇( N0 _+ \& ?7 x- s( P
% }1 x; z7 G" S3 C5.39.217.773. 菠 菜 葉 汆 水 後 切 碎 備 用 。公仔箱論壇; _5 ~( N+ \/ P0 E+ Q0 B4 N
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4. 將 蜆 肉 、 西 蘭 花 、 蝦 、 帶 子 、 鮑 魚 、 瑤 柱 、 鵪 鶉 蛋 及 鮮 冬 菇 水 後 ， 放 上 玉 子 豆 腐 面 。( }& c! h- T7 i8 F. s5 p/ n
l! T- W, j! E. Q; ?; e( btvb now,tvbnow,bttvb5. 煮 芡 汁 ： 將 菠 菜 葉 加 入 雞 湯 、 麻 油 及 胡 椒 粉 煮 熱 ， 下 生 粉 水 及 蛋 白 埋 芡 淋 上 面 ， 面 撒 海 苔 即 成 。公仔箱論壇9 {9 y5 y9 I: s& H
+ p& [- A" L3 Y4 o1 H( b$ O貼 士
- i) ?6 y9 D; O+ ~ P" n下 蛋 白 埋 芡 後 要 即 時 熄 火 及 慢 慢 拌 勻 ， 否 則 很 易 煮 老 身 。tvb now,tvbnow,bttvb* E' a2 {5 u. C# h4 ^) y% U
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發表於 2008-5-28 02:51 PM
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