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+ R6 y) M. h6 S! r材 料
8 R4 o3 R' Y1 D+ a& m+ d2 V; @& |5.39.217.77桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升5.39.217.773 ^# Q& T5 N6 y$ c
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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* Y _. t2 I5 q7 o( i& u- P公仔箱論壇2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 J0 K* w9 j7 W" L0 w4 b
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。1 @" N6 F7 z. H6 x; G9 C. Z$ d) A$ o
; X9 y' i1 N: f7 M( g/ {4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。公仔箱論壇& z/ O e+ m4 `1 s
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桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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