$ s' s% G8 m3 _0 ]" o! [# z1 z材料
( b4 |' J. f/ |8 V蔥.....30公克# i F9 x: u$ T6 D: P6 e" c. Y0 v
薑.....30公克公仔箱論壇* R5 Q4 n$ J8 o. T
水.....200㏄1 M4 B. [. i5 D! m
蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( u b1 `- J% n) u) _
醬油.....200㏄
( h+ w# p5 C2 i! P米酒.....3大匙
$ H( z1 _0 q& K N: J1 w* n5.39.217.77香菜.....20公克- C h3 `/ f, C4 c! b: c
沙拉油.....2大匙
) u" f- ^. h* C. m細糖.....100公克
; ]# o, ~: L8 p+ t+ l; P: U% E白胡椒粉.....1大匙
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& v ~8 g; V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 D$ C9 s' g2 d# [ [; D. b/ T$ ]1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇 c. f; D0 Z: U- G$ w
1 [) p Y2 T1 ?: M+ M5 N2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。7 y; R2 h* k5 M7 K8 j
# E% C3 k! G) r3 ~5.39.217.773. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇. l8 g# U$ H1 t6 z+ ]. l8 g
" M! H1 t; @. r4 s6 r8 [公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 s2 `: C* M e6 f% J# f
! ^* z2 ~" V% d# [清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。- ?, ^2 k! r8 Y2 }& d4 ~& W
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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