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材料
+ L+ v: S; o* z6 i公仔箱論壇蔥.....30公克
9 ]/ `9 } b( h: s V/ x# {% h薑.....30公克
6 K# s5 x D4 N% f0 J公仔箱論壇水.....200㏄
/ f- _8 y- V2 o' O3 e蠔油.....100㏄" l. ^) }6 Q H) w& d
醬油.....200㏄
9 }- k: ?( y' O6 i5 @1 s8 M0 z- g公仔箱論壇米酒.....3大匙
9 r3 I( f0 V5 @; K; |3 e7 ]: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
, Q+ r& w; u$ h3 a% D( m5 x- t; dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙8 Q" q" F. W8 T9 L5 ] M% o
細糖.....100公克
% y4 y0 x6 S4 G c- d+ `# Q9 e0 @白胡椒粉.....1大匙
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0 o/ N) G/ C7 N3 O" l f- N5 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ z5 E; X8 `3 u. |" v7 e
作法- J6 G6 N( g( B+ {* R0 `
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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$ Q7 y m' }8 V: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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8 n# f9 f% Z2 U, l! Btvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 g ~( a& Y# I
% }* c- t2 X: Z( S6 a" ]4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
" I+ Q/ j" P, y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# R( Q- x8 h0 y4 w7 z P9 r
Tips$ _% e+ r2 n$ f9 s: {9 a& Q
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。5.39.217.77' |. H. p) _! |4 o* G7 V( g0 B: E# f$ N
6 J6 y- Y& ^1 U, J, X5.39.217.77清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.77( a, Z- ?5 [8 T! b
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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