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材料
, V! ~* X) d2 s( A( C: L6 Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克5 }* U X7 } D7 A
薑.....30公克
6 X6 L1 q- V8 v* D+ I5.39.217.77水.....200㏄公仔箱論壇 x" P/ l- b2 F1 _: g
蠔油.....100㏄" Q% j. c; p$ ]8 _
醬油.....200㏄
) x4 x4 {" w: D5 O5.39.217.77米酒.....3大匙公仔箱論壇" |/ ^4 }9 @& n5 i: u
香菜.....20公克
$ ~) k. w& P, U! Y( R沙拉油.....2大匙
, G$ Z" S, ^2 b( E e5 i' E* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克
a4 {/ Y# b9 A& I J ?白胡椒粉.....1大匙 5.39.217.77; f, }6 _9 a( ~+ i3 J& b
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5.39.217.777 c% H( H5 r3 L- L2 W
作法
' t& w5 ?& A5 S/ z/ x2 n7 Y公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 G+ y% W: O% W
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇( Q4 S* g5 v$ r+ {; l2 y
- g$ A& ]3 w# E* s公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。" S5 J# @2 Y: x, q5 x# n3 ^
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# d& }0 s4 E% M' B' p一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" }: L% Z% ]4 e/ F# U& r$ \+ L
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ m3 ^2 \9 E1 b& f7 G
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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