. j% }6 X- n) W1 }! {7 [材料
. a) n) a4 d6 [! H- I/ j* S, ~蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' ~9 m0 A. U( B$ K
薑.....30公克
* d% ~1 C. [0 V: V% U公仔箱論壇水.....200㏄2 u3 c0 Z% D/ q" d
蠔油.....100㏄
* z4 G0 K; y- v# p9 H- U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄公仔箱論壇/ ?+ Q& a J# V
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 F Z `8 }8 b4 R
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb% L! Q# K" f( T* Q1 D* N9 G$ S2 ^6 V
沙拉油.....2大匙5.39.217.77' v u) D$ F5 I
細糖.....100公克公仔箱論壇# ]' T/ g$ V' y
白胡椒粉.....1大匙
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" _+ L0 Z0 j% R2 Z' \. A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# _& O9 a. K, h2 E1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。: J7 j2 b! K2 |8 ^2 i2 b
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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) [$ b/ H5 r% b4 F+ F. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇5 t. p1 ~* ]3 h3 p) E
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Tips
' h+ C9 b0 c/ u: S, x8 X* T: N8 C公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。5.39.217.771 J1 @* V, [% u# S
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
- D( @ e% n$ n) g( i1 O公仔箱論壇5.39.217.77* t* B; u6 t' f# C/ r' R
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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