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8 m9 N: G6 b/ R/ @& r7 u' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液公仔箱論壇$ X) X' q' y. E
水.....1大匙公仔箱論壇& z- ?; r- P+ j1 J
砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ [7 I" n* Z6 K5 x
全蛋.....3個
9 Q' | B$ [ Q" h5.39.217.77砂糖.....50克
. Q# S- b& D3 @牛奶.....150克
* ]6 L% [3 F G8 z7 o, j; stvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克5.39.217.77/ [% U$ U: I5 h4 K( U( h: N
動物性鮮奶油.....100克) {' }& K+ s$ [9 n* S' `
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程序
. L/ ]4 ^# D' }5 C公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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$ i. q7 D% k2 g! W* Z5.39.217.773. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用% k O" {4 ~+ x# ]; Y9 \' b
5 e% d' W* u! ?" P5.39.217.774. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 ~( P* {1 B( o$ d
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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- z( t; ~+ Z; U; x( ~, Q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入步驟3拌勻
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3 B# L9 d" k2 N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ T" m9 V8 L) w9 l/ K5 j1 B
* }: X2 P, C, B5 F7 u5 A公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.77. T, ]% K: L' _
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips, v# J; s0 ?: x; ?0 E K8 D
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇' j3 l" h; d& ^2 |! f" M
+ Y4 H6 x4 J7 R" E) f0 C& u3 k- {2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味; s; Q1 u+ U# H
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替" F' ~! x; F5 i! p2 Y2 V J( \+ H n
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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