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食材
( C2 a0 C' k# d) E5.39.217.77焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. \. o: b0 N+ W7 U: [; a7 U0 l
水.....1大匙
* B/ E) ?: u. ]- m& B" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
+ J' q5 h' l9 O: J5.39.217.77全蛋.....3個
8 l* H6 [% l7 _5 Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克
) X3 M, @, B1 Q0 u. w# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克5.39.217.77! o* z8 T; c( h% Z
蒸熟的南瓜.....200克
" _% ?8 F- d; z# E動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇1 F) s. D" v& y6 v
' Y' w9 P" n# S- h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& c5 p+ _' i( \/ ?- W% Z0 T' \
程序
9 E/ \/ H$ N) t: T' F; K1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 C# m; i3 |6 y( l% a7 n1 ^
$ S0 E" [5 B0 H5 H6 A" v' ~5.39.217.772. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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) q2 m, K# n v. Y) D- @公仔箱論壇3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
5 x" X4 b5 z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ F, e i6 m; V
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火7 r' m; j& Q9 Q4 O$ y
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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/ C& n3 o( V% D8 t- ?) b. V4 X0 w0 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 加入步驟3拌勻
) p, |9 |: ?6 m0 T公仔箱論壇5.39.217.771 {% _' I" V0 U B* S
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘/ C& L. r) ~+ a1 i9 `- b- H: o9 B/ w
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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. i, g0 @+ ~6 p* U5.39.217.7710. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模5.39.217.773 C/ z3 A' t/ H W2 G$ \
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Tips公仔箱論壇0 ?# ^6 c& }& Z: R' x m5 _
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象5.39.217.77* i5 j; ~8 ^6 `
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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( C( K, Y- _+ z* L- n# o5.39.217.773. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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