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食材
* c2 o0 ^3 D) O7 R2 B5.39.217.77焦糖液
9 \4 O! a3 y [, h# ]8 t+ Z+ S水.....1大匙
6 W) Q" m- g5 X4 D+ S9 V/ U4 y2 B砂糖.....40克0 b1 [& X7 S+ e
全蛋.....3個
$ ] Z3 J5 N \2 u* J( U4 |砂糖.....50克公仔箱論壇% V' S8 A2 p* {; L% s# H
牛奶.....150克
7 B) N& _% w: s* f) F蒸熟的南瓜.....200克5.39.217.775 Q0 g L/ c- h d+ h
動物性鮮奶油.....100克5.39.217.77( @" p# K% A4 r* U. H0 @
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6 E3 R: {2 X, U% t4 o3 Ztvb now,tvbnow,bttvb程序
1 d2 V9 v+ I+ t, n X5.39.217.771. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇2 c Y; ]5 i4 ]' S) A' H8 R
公仔箱論壇& R2 L7 Z* z2 c5 E6 u; W" b
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb; K* f+ X# b/ L
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火) A+ v, @9 o! E. V" W3 D
; w. D2 ?* }( u" U8 ?- m5.39.217.775. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
, N# s" K% g C, F9 d2 g% b公仔箱論壇
1 u* C( H# }5 Q+ U- Z* [, g公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻
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1 g2 S$ o6 u, w( \7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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$ ?0 r" c0 O* k3 k% w0 {9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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+ s* e, N! v% T6 h3 z; |2 ytvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模5.39.217.77: O: ^2 m& ]5 f( e! `0 O% W
5 u) @% j) j7 o6 I6 L$ W* [4 A. l# V" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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8 y6 [2 I* v# ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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