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食材
8 U2 }/ K H+ J0 z" m焦糖液
! u& J' e/ t |: f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙5 l9 w8 Y9 G: }( l* x
砂糖.....40克% I6 K& j/ K r, k
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb) u' G, }4 g& f9 u
砂糖.....50克
p0 s; h0 H: g7 z2 ^$ X5.39.217.77牛奶.....150克
! A" U8 V/ c" a6 ^5.39.217.77蒸熟的南瓜.....200克5.39.217.77+ U ~, W. `& t M
動物性鮮奶油.....100克
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& g0 A1 y1 r; r: @4 M. A程序
. j" f2 k* @: Q S1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇8 t! m3 k0 S. Q2 T5 @" K
- {0 o0 S, y' [( J- A9 u5.39.217.772. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb; Y' B' s/ g2 X9 w
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻公仔箱論壇; V# `4 y; o6 z: F+ k
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘" V7 K9 y' R% ?* @$ Q
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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' ~! a6 H# B1 [/ a( K; ytvb now,tvbnow,bttvbTips
. ~& Y o8 w% o3 V% w- y# V1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象4 b5 s$ H$ I. A8 ^( u/ ]% ~
0 G1 g' t; K* o' S) x0 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味$ S1 g% e& z! b4 _: p) A( C2 S
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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