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食材5.39.217.773 c; M5 k% q" m3 W7 j: }0 m9 t
焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! J3 u' c' D# S7 O7 _2 q# i
水.....1大匙
" @& ~0 ]3 K; h公仔箱論壇砂糖.....40克
6 P2 I% @7 C1 `1 T* e/ stvb now,tvbnow,bttvb全蛋.....3個
" l1 M" R5 u: V- }0 P' \( j0 |$ Z. m% Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb1 e% s, [3 t) I/ H* k8 q7 o8 U2 R
牛奶.....150克
7 R- P( n5 d+ v% K% X1 x$ x蒸熟的南瓜.....200克
* G+ Z. }5 n2 ~, D! Y4 v; `動物性鮮奶油.....100克
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0 A1 ~' X: R, b+ ~2 h1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% c) X2 ^- r# f, a0 m5 p
程序% k; S- M' F5 Y& O; a/ V$ w
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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, n) p2 q; o- r9 q# c2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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$ ]3 ^7 s1 |* m* U1 f4 @5.39.217.773. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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: f b6 z# `- h% B5 Z4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb: [. }" ~3 ^# @ r3 o2 `1 o
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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3 z l& P6 A: G10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇! A# H0 O* p. B1 F5 a! r
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Tips5.39.217.775 A2 ]# |7 V5 A- `1 Q) S
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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. }0 B: f# z& V8 D) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇' u) i$ e* |5 w; X7 E; |5 n
! F/ k2 G- {8 Q; u# c5.39.217.773. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替; b: ?% Z: u7 D5 e) l
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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