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焦糖液
: p" V* O$ w( A水.....1大匙
! x( `1 D/ G L5.39.217.77砂糖.....40克
/ t" z+ p+ q' e5.39.217.77全蛋.....3個! G. y$ Q& Y- V$ ^% h! X# v2 M \+ F
砂糖.....50克5.39.217.771 {9 T- p) N2 ~6 p; Z
牛奶.....150克5.39.217.77" c/ N' I: R" G; r# N: z0 \8 H
蒸熟的南瓜.....200克tvb now,tvbnow,bttvb3 L" ~8 [# |) S1 J
動物性鮮奶油.....100克
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* Y7 q9 J0 A! z# `6 \, A% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
+ R9 z: H# Z/ S3 v. z公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火4 a" W( _0 G9 ?7 A
9 G4 h' z' x b4 I公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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2 J8 w% V4 t* T9 \( W) _5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ m+ w" Q9 [% s8 L
+ W( ]: O% S4 k6 a9 ] t" v Atvb now,tvbnow,bttvb6. 加入步驟3拌勻
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; u. V6 c2 A/ B0 i* T. o' e; D公仔箱論壇7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩5.39.217.771 v( [0 Y3 \5 `% J' ~7 k; \
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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: F! C% _% A: \9 u0 n6 ^' `2 l, g9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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" @0 l }* v9 I" B5.39.217.7710. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模5.39.217.773 |# i [/ v+ `1 J( m3 z4 ~
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Tips
1 V0 m1 w, u0 W% i3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象- C7 ^4 o: y7 \5 h/ \1 c" A" ^* `
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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; C2 K8 a4 |, }. J+ K% D" d$ U3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5.39.217.77" J3 ^, U \: L7 \8 @& Z# E
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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