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食材tvb now,tvbnow,bttvb) y* A' c1 u( F+ \4 k. F
焦糖液
8 \) N: X: t, e4 u. p水.....1大匙公仔箱論壇6 B4 y+ U% {: h; M2 q% X
砂糖.....40克
% ~8 l/ _: {. u6 s+ w C4 |( K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋.....3個
O% b3 p2 Q$ m8 N/ z公仔箱論壇砂糖.....50克
( ?' h+ |2 k0 o6 k( ]' [! | h0 v( M Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克
3 [ S1 P8 x8 J7 B' k2 l+ E" c5.39.217.77蒸熟的南瓜.....200克/ s- L+ N. X5 w7 q; m7 w9 q f
動物性鮮奶油.....100克
6 {% W+ o7 }; b/ E0 E5.39.217.77
5 N) Y/ F1 v" M' W5.39.217.77
7 s% P9 P5 h0 C公仔箱論壇程序0 `. k7 g9 h! M9 X. E$ T5 }
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb W) N& p- i- p; q, L
( Y# T+ B( G" a% @( [# m$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用5 d7 m" [; ^/ T
; c g P0 |0 S7 @$ b T$ D3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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2 g" h# a: o$ m, F6 m! h5 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火2 N z5 A K0 t8 a. r
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
" K4 [% q9 W0 w& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_0 d* L9 I# A4 o4 W* r6 h7 _公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇: x( C0 q) n9 A2 Z' o
) w% r8 n# P+ N' y# p7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩) @( O# k! |2 O+ v! U, F+ S8 }+ A `
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘& }% e+ d: v8 E1 y
/ Y+ s( ?+ e; F! F0 btvb now,tvbnow,bttvb9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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/ }+ c. }/ H; j9 t10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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/ T) }1 d6 \0 Q4 M) c公仔箱論壇Tips
5 D( p- Q% j- S5 i" s( m* L, j公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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$ D6 A/ k; V+ u: c4 J4 p/ y2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇& F, h1 t7 D! ]
* r7 V8 k" _) `5 j% X( h4 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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