1 r, V% v4 ]4 f% f, U5.39.217.77
. Q# D; ?. X6 y# ]0 f6 c5.39.217.7731歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。5.39.217.77( F9 Y" @* U2 G1 A1 h9 s
5 @/ g* x5 A- {6 B `
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。% b: ~3 o5 a# x. D1 o+ z
9 E% L9 i& S7 U( n# s愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」, w% v$ a; m: \& D1 Z/ K- F: R- p! ^ ~
2 y+ Z7 t: [1 p* j0 n胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& N/ ]$ J7 v. M' L* X5 p
- d8 t1 K) Y% v. ]! H7 b0 @tvb now,tvbnow,bttvb到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」1 h9 U1 g5 F$ A! s
% n- @& y! m4 O2 B4 K+ c2 j& xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- V. B% q9 z# q t& D* ^& e
愛文生公仔箱論壇% X% y" k1 F* ~ O
地址：深水埗荔枝角道
$ d) Q8 b ]9 _' k+ G& E& T& y5.39.217.77營業時間：6pm-1am |
發表於 2015-12-5 04:30 AM
| 