[美酒共享] 星洲過江龍南洋X中國菜

5.39.217.77( f5 o5 j+ O5 W8 ^. y/ p
青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, X! G; F" F. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  k0 y9 I# O. q# r" E# F$ G4 _4 F

樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。

南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。公仔箱論壇8 S9 W2 K/ o: b1 U7 Q

樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。5.39.217.77+ g% h, p0 ?6 m1 o% b2 |
  l" L- c9 a6 R& u. ^7 Z
口味辛辣香濃tvb now,tvbnow,bttvb. v2 k, l7 ]6 F# e7 P. s$ E& J9 S
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
tvb now,tvbnow,bttvb  A, N6 K, W& o, {
樂天客棧: A5 u( O' u& n* D
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
平均消費：$150-$200" o1 W9 `( ]" ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 G! E8 [/ W
咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {% [1 T7 g. E
tvb now,tvbnow,bttvb1 f% S) w) `# S$ b8 J1 M# o5 S

招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。 ' C: D. B0 [0 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: k# P- a% R- D
家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ J4 Y# j( A3 Q5 A

. ]. N( }: g; K* Z/ ~9 @; c3 M9 |
酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。 tvb now,tvbnow,bttvb# a. E) k% i$ G. z4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 p2 `# E- t# t

公仔箱論壇7 L& G# d: }2 o
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。

公仔箱論壇8 \; e9 ]; T" r: d) _6 `

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美酒共享] 星洲過江龍 南洋X中國菜

[美酒共享] 星洲過江龍南洋X中國菜