 公仔箱論壇# p2 _! C/ e$ O7 B
Molcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。 6 x" z! Y& Z4 j+ O6 I$ @
5 N; r* A% r; i/ `+ C" i
在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 k/ T; p0 h M
) ~4 B+ m! E6 D' B( W5 ^# Z( K$ o公仔箱論壇墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。公仔箱論壇4 G: a/ P0 F4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 t9 O1 r( u( w) T
罕見菜式
* h- d/ _+ U5 T4 |( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！
4 }, j# c# B" c5 S: t3 e) ^$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 q1 d5 F; K9 _: R9 P8 t) {
Verde Mar
. Y6 B% t: P9 W- A% P: Q1 K3 m! R' ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔大王東街公仔箱論壇7 ^. p/ X; a) C. x
平均消費：$250& Y9 [! W2 C6 c! S7 e" G7 e/ z
tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 P e- i5 S7 u" [
 & |2 V9 F! I) s& j0 C
Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。
0 P# A' ~4 p/ z2 G9 ^$ V& Q公仔箱論壇% T3 M* x' Z V5 _ W' b
9 B `) k5 ^ _/ C: w, w" R$ Q# ~6 M8 o' L; utvb now,tvbnow,bttvbCheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。
& y' J3 I6 b! _/ J8 }- I4 h
: y/ t9 C& J" j$ O5.39.217.77 3 o* N! M7 W9 w" y
Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。
9 ^4 D0 Z6 a6 X$ E& \! stvb now,tvbnow,bttvb
( O6 `6 |" o+ j( @
$ K. s( j" B4 d4 T5.39.217.77Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。 ! l- w4 Z/ R6 m
! O$ b' u8 c. m% U( N8 l. o, A8 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" |0 ]; z7 ~5 b
餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。
$ E4 `" ]& P/ _" j+ t/ C7 j
- J: z! a* h3 V( H# | tvb now,tvbnow,bttvb I1 X* K5 f. ~1 ]" y1 I/ Z
|
發表於 2015-12-1 04:34 AM
| 