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[食肆地點] 多姿多采 墨西哥菜

       
/ ~/ l) @% X: l- VMolcajete $338;已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲,好有食鐵板餐feel!各式肉類燒得熱辣辣,非常香口。        公仔箱論壇2 \2 p/ e, l4 J6 l
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在香港食墨西哥菜,來來去去都是卷餅、Taco之類輕食,最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar,帶來更多元化的地道墨西哥美食。tvb now,tvbnow,bttvb7 D: s% ]8 q* h  F5 s9 c

) r$ x4 f% x/ B, z; P' k( m7 Q5 {5.39.217.77墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo,從小就在父母經營的餐廳工作,長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師,經驗豐富。幾年前來港發展,與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck,期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜,於是選址灣仔開設餐廳,決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。
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9 f$ G1 v: z( `# h3 E公仔箱論壇罕見菜式! V1 T( T8 m9 M; E( {
菜式選擇不少,其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete,以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿,把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟,再放入已燒熱的石缽內,利用其熱力令食物熟透,更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉,是墨西哥婚宴名菜之一,用牛柳加香料熬足兩日,再加大量蔬菜來煮,肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一,原棵自當地新鮮直送,去刺後烤熟,再簡單用海鹽和青檸調味,就成為一道地道菜餚!tvb now,tvbnow,bttvb# D2 W9 ~; B7 X& V9 p

- O  k! {& [: E" L" v! z( I- ^! ]tvb now,tvbnow,bttvbVerde Mar
' d- z0 y9 `2 F9 Z% F地址:灣仔大王東街
; T& V7 m0 O: K8 z, c  }tvb now,tvbnow,bttvb平均消費:$250
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) B  i4 a8 G* Z; \& E3 w2 a公仔箱論壇Seven Sea Soup $268;湯底以多款海鮮熬煮成,有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟,分量十足,鮮味在口中湧出來。
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6 b  d5 x4 L# T8 E, w* ?5.39.217.77Cheese Fundido $98;用當地著名芝士產地Oaxaca的出品,味道微鹹,中間加了辣肉腸碎,用Tortilla Chips蘸來吃,相當惹味。               
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Chargrilled Catcus $98;把原棵新鮮仙人掌,拗開做一塊塊後再拔去尖刺,放在炭爐上烤熟,食時像鋸扒般切來吃,味道和口感都有點像青椒。                0 s, d9 _1 s$ R* w

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- K# Z; E- F# s4 C  D! ^1 ~6 c5 WBirria Beef Stew $168;汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮,盡收牛肉汁的精華,肉質軟腍,味道香濃又飽肚。               
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1 \  X: q" c4 g8 I  x5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  J3 K! a( m# k
餐廳以淡黃與水泥灰作主色調,柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。       
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