; j0 D; T* y( M gMolcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。
) B# Z% I- a3 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 @) w @6 K( }' m
在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。
0 t) R, B: E" g; h; ?6 C8 G! ^* `4 X0 v2 p6 C
墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。5.39.217.771 I4 y, X( i* V2 r. j6 n( q/ y( z/ Q
公仔箱論壇 h1 f' C% s- \% B9 z4 h& |) r
罕見菜式5 i7 A1 }4 u0 b( S7 A! Y) F
菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！
9 [; J/ _- ^% X1 X
0 U3 x8 |3 i4 D3 y) c; W8 d9 i公仔箱論壇Verde MarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 p. u1 u9 B& s1 v
地址：灣仔大王東街5.39.217.774 {3 w T& p1 C8 h i. L1 L; S9 v, y+ M
平均消費：$250. n& q* ?! H- q, W
, j6 F. V2 y/ V7 n' N* _ 6 z/ p, ?( N$ f5 S" D7 y+ I
Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。5.39.217.77/ m1 Q& k; @, l9 ^1 N) R
公仔箱論壇" y9 j p+ o; T8 N' c; X' L; |; `9 ?8 n
 " F* K4 j$ w8 p
Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。
6 \1 J* T! ]" `9 @9 U$ ~$ e* h, ptvb now,tvbnow,bttvb
$ |" [5 _& F- v: d5 |- ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% y4 N- I7 a, b' ]* M6 ?/ D
Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。
/ M) g# e0 ?9 V. q3 A4 Z1 d( D
' s4 H$ ]$ t# w7 M C" m9 y5.39.217.77 5.39.217.773 ~+ J( I. h! x* G0 E
Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。
4 y9 z9 ~+ f. p7 p5 `+ z/ N' s公仔箱論壇公仔箱論壇1 c, k0 Z0 T. i
6 ~6 k5 \. f. G. [餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。
. U1 K& [9 k6 y0 [
?# S6 N. e: x5 k: {5.39.217.77
0 G$ ?; M+ g x$ i2 D3 W1 K5 l6 s |
發表於 2015-12-1 04:34 AM
| 