【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
6 ?2 A* g5 K& E7 B3 Y& }. ~9 t/ Q5.39.217.77 冬天心血管病易發作 這4道菜護心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# T: v: Y/ a. |7 t4 k% C; ?
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？4 J/ J+ R% `8 p4 ^* A2 \2 |
一、歐式燕麥粥6 F2 d0 c' u" s$ z
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。5.39.217.77/ `; g# j8 ^( g, |9 z% @0 w
作法：公仔箱論壇5 a; i0 c: Z% R# j- n$ k
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。tvb now,tvbnow,bttvb% v: y7 U' }* X/ ~7 Q0 ~% F& x" r
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
3 m9 y/ c1 Y6 C0 {; @5.39.217.773.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。9 H W# Z3 e1 \1 S6 U
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。5.39.217.77' P! ?7 y5 k J( P
二、牛油果芒果金槍魚塔公仔箱論壇. z9 Y) l/ \: o
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。6 s4 ?4 S2 }7 I- ~5 F7 o, t% P% g4 x
作法：5.39.217.77- {- w% X5 Z g& p: l
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。公仔箱論壇# A( t; S0 I( X$ N: J0 i: N
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。2 ~" ^: g. l) V2 A
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。5 n4 H2 ?! g7 x* A9 A8 E- A7 m# P) N
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
/ |3 ` _- X, Ktvb now,tvbnow,bttvb5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
3 ?$ x; l3 F# ?9 B0 i& I& w( N牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。公仔箱論壇2 T* K* B7 A4 v3 N7 q
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 c! z, i. e3 G, D2 Y1 |2 G+ d
三、藜麥沙拉) N, L/ w( B; @. W# l
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。! e" ]7 M/ Z; H; G
作法：$ k2 @6 k! ]1 t% ` o/ Z: Y5 X, K
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
T/ E" u: [5 Y9 \, ]8 z5.39.217.772.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
; z! F5 x, Q0 o0 m公仔箱論壇3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。公仔箱論壇2 d6 G: ]! N$ _) H( Q0 |
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- J! U' G; L( n
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ o2 a9 }& ?
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! s4 G+ A Q
四、焗烤銀鱈魚
( v8 I6 }1 L; g. y9 }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。: I, }& h2 t" O7 G: c& J0 A
作法：: R( v5 u( r* m- c3 E4 P
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。公仔箱論壇( y3 o3 ?: ^/ R
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
; s, b( C5 I/ o) c6 w- \4 W" Z3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
- ?; Z; |8 {: e+ A& n' N# Atvb now,tvbnow,bttvb4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。公仔箱論壇4 d2 S- R, D0 i* x0 k
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
$ U- Z2 H- H4 _; \這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
3 s1 a) B3 W. O& j( O因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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