【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。5.39.217.77% @4 S! O: l' j" [' v& l. d
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心公仔箱論壇& ?: d( K( Z3 ]3 H9 g* K
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
! ~( P' E& r9 }2 V2 B$ y( z, ^一、歐式燕麥粥5 f" T) N, h: E! l5 n
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
# U2 z" e* m5 `3 ^5.39.217.77作法：
; G" v9 P, n3 _% n, a! X1 J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
- c, _; N( |9 C _( E/ H2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。公仔箱論壇; f1 l/ P" n: f
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
" x8 A/ }- g$ B, s, T/ [燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
$ ^0 S8 r* S- \+ Q二、牛油果芒果金槍魚塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% u& X9 ~- H
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。公仔箱論壇& t6 D, a8 g# A$ r+ o7 s
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* Q( y$ O6 a2 A, }+ K9 C
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。+ a1 u0 X" D5 Z& Z5 T
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。公仔箱論壇2 h( h4 f( K/ b
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
+ ~! l1 s& p7 Z1 D6 Itvb now,tvbnow,bttvb4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
, w" O0 Q9 n' O5 {) J5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
[* }" P% M3 [0 a" vtvb now,tvbnow,bttvb牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
! E5 ?9 w; \. v( G2 h* `% P% Itvb now,tvbnow,bttvb金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
& g& b- K1 V+ `- s5 P5.39.217.77三、藜麥沙拉公仔箱論壇2 E# Q4 G& u. O+ X- M5 d
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。tvb now,tvbnow,bttvb0 S: l1 J) c% _: y# r& e, v
作法：$ D v3 e2 V1 `: z- p# Z9 y. h( k1 L
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。公仔箱論壇4 y0 d0 ^3 `: p$ ?1 e" x3 G
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
/ m' t& B4 ?& c& `7 ~! m0 ~3 d% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。, X }, q) t( X' y, u
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
. E$ W$ T8 x; h7 s f藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。5.39.217.77& O6 n& g8 x: h5 x6 [3 V
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。9 e$ i5 }- W2 m7 Y0 m( E
四、焗烤銀鱈魚公仔箱論壇2 X$ B& D% w4 x' B) d5 W
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
: T1 V7 C4 l# t; i作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 F: e- Z6 ~6 r3 u" g. ~! _
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 C( c3 |& C
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
; l8 a2 @8 m( G- x3 T& \5 _. K9 ?4 u3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! G* _; R+ }
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
' v3 ~8 v* \0 u T5.39.217.775.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。. F+ `2 V2 e' P3 H2 j8 G
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
' n e' ]4 y% t3 s: r" B" ?因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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